油菜早苔早花摘除后的利用即“一菜两用”，是指利用符合国家双低（芥酸含量小于1%硫化葡萄糖甙含量小于30微摩尔/克）标准的优质油菜品种，其菜苔没有苦涩味而可作蔬菜食用，然后通过再生分枝开花结实的特点，采用早播、早栽、早管、早发等一整套技术体系，在收获一茬菜苔的情况下，油菜籽单产不减反增，是优质油菜的一种增产增效种植模式。“一菜两用”技术操作简便，增效显著，适宜范围广，推广应用价值极高。　　
     十九世纪八十年代临沧市临翔区开始种植经济油料作物油菜，人民群众习惯在油菜移栽后一个月左右对油菜出现的早花早苔摘下腌制咸菜，作为地方的特色菜，具有开胃功效。近年来推广双低优质油菜，人们首先用油菜早花早苔腌制咸菜，其次才是收获油菜籽。目前我区的油菜腌菜在省内已有一定的市场，为当地油菜种植户带来一定的经济收入。　　
    作为“一菜两用”的种植区，摘除早苔早花，必须加强田间管理，否则会严重影响后期的油菜产量。一是摘除时在苔高10～15厘米时用刀割去上部约2/3的苔顶，摘苔后应立即追施一次速效肥，每亩施尿素2—　3公斤　，以促发分枝的迅速萌发，促进植株健康生长。二是要摘的油菜不能施用农药，如已经喷施农药，必须到农药有效期过后摘，并认真清洗，以免选成农药中毒。