一、冬剪。过霜降开始冬剪,立冬前结束(修剪时间一般于10月下旬开始至12月左右结束)。剪口要剪在饱满芽上部节间的中上部,以防风干。修剪时应根据枝条的老化程度坚持去弱留强的原则选留结果母枝,每个结果母枝采用中短梢修剪方法。成年树一般留8―10个结果母枝;一年生定植苗在干粗0.8公分、干高1米处短截,下部的副梢全部剪除;二年生的树留3―4个结果母枝,延长头在第二道铁丝附近留6―8个芽短截;三年生的树留5―7个结果母枝。
二、清洁果园。清扫落叶、枯枝,拿出果园深埋或烧毁,全园喷布5°波美石硫合剂。
三、冬灌。浇水冬灌应在葡萄修剪前完成,要浇足浇透冬灌水,促使肥料充分腐熟。