冬小麦从出苗到越冬，生育特点是长根、长叶、长分蘖、完成春化阶段，生长中心是分蘖。田间管理的中心任务是在保苗的基础上，促根增蘖，使弱苗转壮，壮苗稳长，确保麦苗安全越冬。
　　一、查苗补种 由于漏种、欠墒、地下害虫等原因，造成缺苗断垄的，及时采取补种和移栽措施，将补种的麦种在冷水中泡24小时后晾干播种，移栽措施适用于苗龄大的早播麦田，将苗移栽到缺苗断垄处，栽后踩紧，确保苗全苗匀。
　　二、消灭苗期病虫害 常见苗期病虫有土蝗、飞虱、地下害虫、叶锈病等，一旦发现应根据病虫害情况及时防治。
　　三、保证冬水冬肥 保证冬灌适时，特别是秸秆还田地，浇水尤为重要，可改善土壤养分、水分状况， 平抑地温变化，为麦苗返青和提高分蘖成穗率创造良好的条件。浇冬水要在平均气温7—8℃时开始，到5℃左右时结束，正值夜冻日消，冬灌水量不宜过大，能浇透当天渗完为宜，忌大水漫灌。冬肥用量不宜过大，要因苗制宜，对于基本苗不足或早播的脱肥旺苗或未施足底肥的麦田，结合冬灌施肥，每667平方米追尿素5—10公斤，促使小麦早返青，巩固冬前分蘖，增加分蘖成穗率，使冬肥春用。
　　四、麦田浇过冬水以后，易造成地表板结，出现裂缝，土壤水分易失，应及时挠麦松土，有利于破除板结，促进根系生长。盐碱地小麦，应做到雨后必锄，防止返盐危害麦苗。
　　五、盖被有防寒保苗效果。技术要点：在小麦进入越冬期后进行，过早，会将麦苗捂黄；过晚，叶片受冻，操作也困难，达不到预期效果。冬灌后，在挠麦松土的基础上，用竹耙在大行中顺垄把土搂盖在麦苗上，盖土2厘米左右即可。这项措施能稳定地温，减少土壤水分蒸发，确保小麦带绿越冬。
　　六、镇压盖被后至返青前要轧麦1—2次，轧碎坷垃，使土壤细碎、紧实，有利于消除板结、龟裂，保温保墒，并可拉土弥缝，防止土壤漏风。压麦应在中午以后进行，以免早晨有霜冻镇压伤苗，盐碱地不宜镇压。
　　七、严禁麦田放牧。越冬期间保留下来的绿色叶片，返青后即可进行光合作用，它是刚恢复生长时所需养分的主要来源。