根据大白菜生长的特性、特点以及不同时期生长的中心内容不同分为发芽期、幼苗期、莲座期和结球期。莲座期是大白菜生长过程中的重要时期，此时生长速度快，根系和叶片生长旺盛，但也是病害发生的关键时期，生产上的栽培目标是搭好丰产架子，为结球期提供丰富的物质基础。因此，在管理上要注意促进根系快速发育，使叶片快速生长，尽快形成最大的叶片同化面积，防止病害发生。
    1、加强水分管理：莲座期水分管理非常关键，既要保证莲座叶的发达，又要防止莲座叶的徒长，确保球叶及时充分发生。由于大白菜根系分布浅，不能充分吸收土壤深层的水分，加上莲座期叶片生长速度快，水分蒸腾量大，因此，莲座期要求充足的水分供应，保证莲座叶旺盛而健壮生长。其浇水次数和数量，视土壤墒情状况而定，以土壤见干见湿为宜。
　 2、合理施肥：莲座期一般要重施一次肥料，施肥时适当增加氮肥用量，并配合磷、钾肥使用，可亩施复合肥25～30㎏、尿素8～10㎏，可提高白菜的抗病能力。方法：秋冬季以穴施为主，夏季因白菜生长期短，兑水浇施效果较好。
    3、及时防治病虫害：危害大白菜最主要的病害是病毒病、霜霉病和软腐病三种。病害发生时，除了及时喷洒相关农药外，还应及时清除田间杂草，拔除严重病株，以减少病源。其中，病毒病可喷20％病毒A500倍液,或植病灵1000倍液，或83增抗剂100倍液进行防治，每隔10天喷一次，共喷2～3次；霜霉病可用75％百菌清，或58％甲霜灵锰锌，或代森锰锌，或60％杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾进行防治，每隔7～10天防治一次；软腐病可用农用链霉素3000倍，或新植霉素4000倍，或14％铬氨铜350倍喷雾进行防治，每隔10天一次，连续防治2～３次。