冻害是南方地区的一种灾害性天气，其主要是冻雨和霜冻。冻雨是由过冷水滴组成，与温度低于0度的物体碰撞立即冻结的降水。它对作物的危害是不可忽视的，会冻坏和冻死作物、影响电力电信设施、影响陆空交通。霜冻是冷空气过后，夜间天空放晴，植物体温短时间内降到0度以下，使作物受冻坏的一种灾害性天气。出现霜冻天气时，多数会看到草和作物表面有粉状白霜，即明霜。但个别时候，虽然没有白霜出现，但一些喜温作物也可发生受到冻害现象，即暗霜。　　
    对于低温冻害的防御，可采取以下对策：　　
    一、利用当地地理环境安排作物种植。霜冻的危害：在北坡、东坡较南坡、西坡重；在山麓、盘地较山坡中部重；在远离水体的地方较近水体的地方重；在远离山林的地方较近山林的地方重；在沙土、浅色土较粘土、湿土重。所以要根据当地实际情况安排作物种植。　　
    二、选择适宜的播种期与移栽期。春种作物安排在终霜期后播种或移栽；夏秋种作物，要根据生育期长短与当地霜期来确定播种移栽期，争取在霜期来临前收获完毕，避免霜害。　　
    三、放烟雾。在风小、空气湿度大的夜晚，用杂草和草坭堆放设置熏烟火堆，用火烟驱散寒气，提高作物区域气温，但在大风天效果差。　　
    四、覆盖。在霜冻来前，用稻草、农膜等覆盖作物枝叶，可有效防止霜害。香蕉用防寒袋套住，霜冻过后，及时除去覆盖物。　　
    五、淋水或喷水。在霜冻前和后，对作物淋水或喷水，可减轻霜冻危害。　　
    六、提高作物抗霜能力。多年生植物在收获后及时施放肥料，恢复树势，促进生长，增加抗逆能力。