原则是使营养尽量集中在翌年结果的枝蔓上。修剪手法主要包括两部分：　　 
    一是以增加蔓粗和形成良好的结果带为中心的主梢多次摘心；　　 
    二是两侧副梢反复摘心控制，促进冬芽发育和形成多叶龄层次的营养团。　　 
    主梢摘心和传统幼龄葡萄夏剪手法不同，第1次摘心在新梢长到1.5米时剪到1.4米，第2次摘心在植株长到1.7米时剪到1.6米，以后每长出2片叶摘1次心，直到8月中旬立秋以后实行植株封顶控制。副梢修剪第1次留2-3片叶摘心，以后次生副梢每2片叶摘心1次，直至立秋后与主梢一起封顶控制。