水是鱼类赖以生存的主要环境，水质的优劣直接影响到鱼的生存、生长及产品质量。无公害水产品生产必须选择在周围无污染源、水源充足、水质良好、进水方便、日照充足，生态环境良好的区域。　　
    我国传统养殖鱼类，由于栖息和食性不同，通常可以同池混养。近年来，以主养鲤鱼为代表的高密度精养技术的发展，把传统养殖鱼类区分为两大类，即吃食性如鲤、鲫、草鱼、青鱼、团头鲂等，滤食性鱼类如鲢、鳙鱼。饲料工业的发展可以针对吃食性鱼类的不同营养需求生产出专用饲料。因而传统混养模式被吃食性鱼类与滤食性鱼类的混养模式所取代。以某一种吃食鱼为主，其产量占池塘总产量的80%，服务性鱼1~2种占总产量的20%.吃食鱼以投喂全价配合颗粒饲料为主，其粪便等排泄物起到肥水作用，产生大量浮游生物，鲢、鳙鱼以浮游生物为食，吃掉浮游生物，起到净化水质作用，为主养鱼类创造了良好的生态环境，服务性鱼类促进了主养鱼类的生长。