茶叶通常按采制时间划分为;春茶·夏茶·秋茶三季茶。　　

    按节气划分:清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶。 　　

    按时间划分：5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。由于茶季不同，茶树生长状况有别，因此，即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。 一般春茶的总体品质要优于秋茶，春茶较秋茶含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶，俗称“秋香”。