1、重视有机肥的施用。在大棚蔬菜种植面积发展迅速的地区，很多新菜地更要注重有机肥的施用。只有将大量有机肥混入土壤，使根层土壤性状改善，结构良好，具有缓冲性能后，才有利于蔬菜根系的伸展，提高土壤的保水和保肥容量，减少频繁灌溉带来的养分流失和提高肥料利用率。
　　2、水分管理要既看天又看苗。冬季大棚内果菜苗期需要蹲苗，表土干燥可促进根系下扎，因此要少灌水，控水即稳住了生长速度，苗不徒长，好天气时适当通风锻炼菜苗，便可培养出壮苗。到了结果期后灌溉很重要，每次的灌溉时间需要看天，阴天不灌水，寒流袭击不灌水，因为灌水可明显降低土温，影响蔬菜的生长和土壤养分的释放。
　　3、基肥与追肥的配合。基肥应深施。在有机肥基础上，适量配施三元复混肥(约30公斤/亩)。复肥的氮磷钾比例要适中，不要突出氮肥，即使在不施有机肥的情况下，也不要选择高氮型复合肥，因为高氮不仅会使苗不壮，还可能引发番茄脐腐病等症状。
　　4、果菜采收期长，需要边采收边补充养分，才能满足不断开花结果的需要。所以，追肥同样很重要，追肥要采用少量多次的原则，以氮钾肥为主。氮素每次不超过5公斤，肥水配合达到一体化。　　
    5、中微量元素的补充。在高产和新菜地大棚蔬菜生产中，要适当注意中微量元素肥料的补充，因为果菜对钙、镁、硼等养分的需求量比较大，除了常见的番茄“脐腐病”以外，近年来裂果的发病率也日趋严重，大棚蔬菜容易出现裂果、软腐等