冬季大棚管理以温度、水分调节控制为重点，结合肥水管理，充分利用光合作用，使作物生长处于一个较适宜的环境中。一是抓好温度管理。棚内温度控制在25－30度，通过揭盖大棚膜、小棚膜、草帘等方法来调节温度，夜晚应在小棚上加盖草帘，一定要盖严盖实，遇强冷空气，最后在草帘上加盖一层1.5丝的薄膜，但无论是阴天还是晴天，每天都要坚持揭草帘，让棚膜照光。在以保温管理的基础上，要避免白天棚内温度过高，可以结合通风降低温度，防止因为温度过高产生对植株伤害。二是水分管理冬季大棚由于棚内温度高，棚外温度低，且整个大棚处于相对密封的一个环境；因此棚内土壤水分蒸发使湿度较高，往往引起棚内蔬菜病害蔓延，因此，防止大棚空气湿度过大是冬季大棚水分管理的重点： 1、 适时、适量浇水，在夜晚、阴雨天、寒潮来前不浇水，浇水应在晴天上午，中午通风换气，排出水汽。 2、 通风换气，在不影响棚内温度条件的情况下，要早通风，勤通风。不仅在晴天要通风，阴雨天也要进行短时通风。每次浇水后都要通风。 3、 棚内地膜覆盖，减少棚内土壤水分蒸发。 4、 适时多中耕可以减少土壤水分蒸发，且有利根系发育。同时，要抓好灰霉病、疫病、霜霉病、蚜虫、白粉虱等病虫害的防治。