茴子白是结球甘蓝的简称，又名甘蓝菜、卷心菜等。茴子白在我国各地普遍种植，但由于气候条件不同，各地栽培方式有较大差别。我镇种植选用抗病、耐热、耐旱的中、晚熟品种于夏季育苗，夏秋季栽培，秋、冬季收获，称之为秋茴子白。
    下面仅对我镇露地秋茴子白的栽培技术作一简单介绍。
    栽种要求。选用抗病、耐热、耐旱的中、晚熟品种，在日光温室（4月中下旬）或小拱棚（4月上中旬）播种育苗，播种前，种子一般不催芽，播干籽，育苗畦要耙平并浇足底水，撒籽要匀，播后覆盖过筛后的细土保墒并防苗畦龟裂，出苗前，温室尽量保持在15～25℃之间。一般5天左右出芽，要注意及时逐渐放风，使温度逐渐保持在10～20℃之间，如果苗子过密，则需要及时“间苗”，以防徒长。当幼苗长到3片左右真叶时（约在 5月中下旬），要进行一次分苗，苗子移至营养钵，苗床温室一般控制在8～20℃。到6月下旬幼苗生长至6～7片真叶即可准备定植。　　
    定植前选土壤肥沃，地势平坦的地块，施好底肥并作平畦。中、晚熟品种2500～3000株/667平方米。定植后连浇两次小水，随后中耕蹲苗2次，每次5～7天，以防苗子徒长。当开始包心时要供应充足的水肥，进入8月时，注意防止蚜虫和菜青虫。中、晚熟品种于9月下旬至10月上旬收获，叶球收获要适时，以防裂球。
     定植后，如不注意蹲苗，肥水过勤，使植株生长过旺，不仅延迟包球，也易引起抽薹。尤其定植在塑料小拱棚里的，白天温度高，幼苗生长快，晚上温度低，容易促成“未熟抽薹”。
    为了争取秋茴子白丰产，除选用抗病、耐热、耐旱的中、晚熟品种外，还要采取以下措施：
    （1）适时播种，控制苗床温度管理。我镇中、晚熟秋茴子白的适宜播种期应于4月中下旬在温室或改良阳畦播种。出后要注意放风，苗床温度保持在8～20℃之间，防止幼苗徒长。5月中下旬分苗一次，6月底到7月初定植。
    （2）加强田间管理，前期注意适当蹲苗，确保秋茴子白丰产。中、晚熟秋茴子白定植缓苗后，前期不要使幼苗生长过旺，应采取两次小蹲苗的措施，即缓苗中耕后，7天左右浇一水，再中耕，过7天左右再开始施肥浇水，于9月下旬至10月上旬后即可收获上市。定植在塑料小拱棚里并覆盖地膜的甘蓝，棚温一般控制不要超过25℃，以控制外叶徒长。开始包心时注重追肥浇水。