花椰菜性喜冷凉司半耐寒性蔬菜：喜温和湿润，忌炎热干旱，不霜冻，耐寒及耐热能力均不如结球甘蓝，生育适温范围较窄。花要好菜的营养生长适温8—24℃，花球发育适温为15—18℃，8℃以下生长缓慢，0℃以下花球易受冻；温度高于25℃所结花球小、易散球、品质差或出现毛花现象。因此，花菜对播期要求较严格，要把花球的生长期安排在适宜的凉爽季节。　　 
    河南省9月上旬—10月中旬温光条件十分有利于花球的形成，优越的自然条件使河南形成了大面积的秋花菜种植基地。随着花菜新品种和保护设施育苗技术的推广，秋花菜的种植区域及栽培面积仍在逐渐扩大，并且多年来效益一直很好。河南农大的蔬菜专家结合多年实践，参照河南及周边省份的气候条件，总结出一套秋花菜栽培技术，供农民朋友参考。　　 
    一、品种选择  　　 
根据我省夏秋季节的气候特点，秋菜花栽培时应选用苗期耐热、后期较耐低温、长势强、抗病性好的高产优质品种。近来年，河南农大豫艺相继引进和推广一白雪公主、雪玉、珍玉65、珍玉75、金秋银月、雪元宝已成为河南省无权过问面积最大的花菜品种之一；该品种具有内叶包球、花球洁白、抗病性好、耐涝、耐低温等优点，多年来种子质量一直稳定可靠，稳产稳收，受到了广大菜农和菜商的青睐。　　 
    二、适时播种，培育壮苗　　 
1、适时播种  　　 
白雪公主和珍玉65早热花菜的参考播期为月中旬—7月初；雪玉、珍玉75、金秋银月、雪元宝等参考播种期为月下旬—7月中旬。播种过早，天气炎热，容易形成散球队、出现毛花现象，并且病虫害较严重；播种过晚易造成花球小，产量低。　　 
2、培育壮苗   　　 
秋花菜育苗期正值高温多雨季节，对苗期的生长十分不利，应采用营养钵、防虫、遮荫、防雨育苗，每亩花菜约需苗床30㎡。具体操作方法如下：①营养土配：用无菌田土与腐熟有机肥按6：4配好过筛，每方营养土加入磷酸二铵1kg,全福100g，敌百虫100g混均后装钵。②浇水播种：浇透底水，待水渗下苗菌后按每钵一粒隔钵两粒的方法播种，播后0.5-1cm厚的药土（用苗菌敌对态度0g拌土15kg）。③扣防虫网、扎遮荫棚：用小弓子拱好扣上防虫网及旧薄膜防虫、遮荫。出苗前保持土壤温润，出苗后见于见湿。④壮苗标准：日历苗龄25天，生理苗龄四叶一心时定植，叶片浓绿，肥厚，茎粗壮，节间短，根系发，完整。　　 
    三、整地定植  　　 
整地时一般亩施腐熟鸡粪4—6方，复合肥50kg，深耕细耙后按1.2m起垄，垄高15—20cm，每垄双行，株距45mm左右，选晴天下午或阴天亩定植被200—2500株，并浇透定植水。　　 
    四、田间管理　　 
1、缓苗期管理 　　 
 定植后每天浇一次小水，缓苗后施提苗肥，亩施尿素10-15kg，随后浇水、中耕，如遇到大雨及时排涝，并在雨后喷洒好意500倍液+20%溴硝醇1000倍液病害死苗。　　 
2、水肥管理   　　 
白雪公主、珍玉65、雪玉、珍玉75等属叶花同时生长类型，定植后应大水大肥，一促到底，不蹲苗。当有8-9片叶时，进行第二次追肥浇水，亩施氮磷钾复合肥厚5kg,促进莲座叶的生长。当花球如鸡蛋大小时进入花球生长旺期，此期要肥水齐攻，每5-7天浇一次水，保持土壤湿润，结合浇水进行第三次追肥，根据地力情况亩施尿素10-15kg加三元复合肥20-25kg。　　 
3、勤盖花球，　　 
喷施硼肥  花菜外叶充分长成后，心叶开始向内交合时，花球就开始形成。为了保持花球洁白柔嫩，迅速膨大，此时要连续喷施硼肥2遍，对于一些内叶护球性差的品种，要及时经常细致地做好盖花工作。　　 
五、适时采收　　 
白雪公主、珍玉65等早熟类型品种成熟时正值高温，为防止散花要及时采收；雪玉、珍玉75类型中熟品种，一般见花后20-25天左右、花球基部的花枝略有松散时即可采收。　　 
    六、假植延后收获措施 　　 
对于晚熟品种或播种稍晚的中熟品种，因天气异常，降温过早，入冬前花球还未长成的，可将植株带土挖出，密集假植于阳畦或大棚内并浇水，保持温度在1—5℃，使叶片内的营养继续供应花球缓慢生长，可增产30%左右。既提高了产量，又可调剂市场供应，且价格较好。如雪玉、金秋银月、珍玉75、雪元宝等品种均可采取上述方法延后采收。　　 
    七、花菜常见生理性病害及防治　　 
花菜性喜冷凉，对环境条件及栽培措施要求较严，外界环境及栽培措施对其生活影响极大，特别是早熟品种对外界条件更为敏感。近几年天气又多反常，气温忽高忽低，常出现这样那样的问题，请农民朋友在种植过程中注意以下问题。　　 
1、早花（小花球） 产生原因：（1）春播品种播后长势弱或过度蹲苗，及早通过春化阶段后营养不良而形成小花球队；（2）秋播品种播种过迟，尤其是早熟品种迟播，或肥水不足，在叶从未能充分成长时，就遇到适宜花球的温度条件，从而造成花球的营养供给不足，而形成小花球。防止措施：一是春播品种要根据品种的特性，适期播种，提前定植的需要进行短期拱棚履盖，避免苗期感受低温时间过长；二是秋播早熟花菜品种定植后不蹲苗，及时供应肥水，使植株在一定的生长期限内完成营养生长。　　 
2、青花  花球表面花枝上绿色苞叶或萼片突出生长，称青花。发生原因主要是施氮肥过多，营养生长过旺，花球发育过程中遇到连续20℃以上的高温，导致花原基分化又转向叶原基分化，从而使花球间出现小时片。防止措施：平衡施肥，在多雨年份要控制植株旺长。　　 
3、紫花  花球表面呈紫色。发生原因是花球显露、或临近成熟时突然降温，正常的生理机能遭到破坏，代谢功能紊乱，糖苷转化为花青素，在花球表面形成紫色斑驳。防止措施：晚熟品种栽培时注意天气预报，遇强降温天气前喷洒1%的红糖水+0.4%的磷酸二氢钾，适时收获。　　 
4、毛花  指花球在环境条件的影响下，表面长出毛状物的现象称为毛花。发生原因：①未适时播种，花球形成时期需较低的温度，如果播种期安排不当，花椰菜花球形成后，遇到高温干旱天气很易形成毛花。②田间管理差，花椰菜耐早耐涝能力都比较差容易出现毛花。③采收过迟。防止措施：①根据品种特性，安排适宜的播种期；②加强田疃管理，最好选择早能浇涝能排的地块栽培，对于自履性差的品种，要及时摘叶把花球遮严。③适时采收。　　 
5、散花  花球的各级花枝异长伸长，造成花球松散不紧实的现象。其原因为：收获过晚，花球老熟，水肥不足，花球生活受抑制；蹲苗过度，花球停止生长、老化；温度过高，不适宜花球生长；病虫危害等。孩子措施：针对发生原因，采取相应措施实施。　　 
6、不结花球  菜花只长茎、叶，而不结花球，致绝产或大幅度减产的现象，称为不结花球。原因是：①秋播品种播种过早，气温高，幼苗未经受低温环境，不能通过春化阶段；②冬性强的春播品种用于秋播，由于叶丛生长期较长，从而使花球形成期处于低温季节，不能满足花球形成的温度条件，而致不结花球；③秋播品种春种，由于幼苗过早地通过了春化阶段，形成的小花球很快就抽苔开花，不能形成正常的花球；④营养生长期供应氮肥肥过多，没有蹲苗，造成茎叶徒长，致使花球不能形成，或过早解体。防止措施：正确选择品种，适时播种，创造通过春化阶段的条件，适当追肥，进行蹲苗等。