菠菜是秋冬季节市场畅销的一种重要叶类蔬菜，它耐寒性强，在-10℃以下也可以安全越冬，是各类蔬菜中最抗冻的，可以从秋季一直播到冬季，因此群众有“地不冻尽管种”一说。我省菠菜种植面积很大，在生产中存在投入大但产出不高的问题。笔者就目前菠菜生产中存在的一些问题，介绍如何节省成本种出高质量、卖相好的菠菜，供极农朋友参考。　　
一、盲目投入不可取 　　
 叶类蔬菜生产中普遍存在的一个问题是：一些菜农认为叶类蔬菜生产期短，种后只需40-50天就能上市，只有采取多施肥、多浇水“一炮轰”的办法，才能长得快；只有加大播种量，产量才会高。笔者认为采用此种做法的根源，一是缺乏科学种植知识；二是重产量轻质量，未能与市场接轨。菠菜是深受人们喜爱的一种绿叶蔬菜，菜农首先要考虑的是怎样才能种出适应市场，能卖出好价钱的优质服务菠菜，其次要着眼于节省投入，俗语说：“省下来的就是赚的”。如何既节约投资，又能获得较好效益？这是当今菜农应该面对和思考的一个问题。　　
二、选择叶片肥大、叶色深绿的大棵型品种  　　
目前市场上所售菠菜种子多数属于传统的农家品种，长成的菠菜因棵小、叶小而薄、色淡、卖相差而进不了超市，多数在地摊上抓堆卖，因此卖不上价钱。河南农大豫艺种业从丹麦引进的墨玉绿、速生大叶、盛绿、快绿等菠菜品种，经多年推广，均表现叶厚、色深、棵大，单棵重一般在100克左右，商品性极好，很受市场青睐，经一般的菠菜价格高出1-2倍。当然良种一定要与良法相配套，否则良种的优良特性也难以体现。　　
三、改变播种方式，减少用种量 　　
菠菜传统种植方式为撒种，它的特点是省工，但用种量大，一般亩用种量在4-5kg。用种量大，幼苗拥挤，菠菜的商品性就差，不能适应市场要求，因此效益也就很低。若选用优良大棵型菠菜品种，由撒播改为开沟精播（条播），每亩用种量只需1.5kg .具体播种方法与播种期小麦相同，用开沟器按行距15-17cm开沟，然后均匀撒种入沟，并覆土踩实，若底墒不好可随即浇一次小水。为了省工、省时，可用小麦耧进行耧播。精播改变了撒播用种量大、幼苗相互拥挤影响个体生长的弊端，可使幼苗自始至终处于利于个体生长的空间，可形成叶大、叶厚、色深、棵肥的壮秧，有一个喜人的好卖相。　　
四、要克服施肥中的误区  　　
菠菜生长期短，根系分布浅，对土壤深层的养分吸收能力弱。因此，底肥采取“一炮轰”的施法实在不可取。尤其是以纯化肥作底肥，一次施用量过大，每次浇水一部分肥料都会随水下渗，幼小的菠菜根系只能“望肥兴叹”，在沙性强的土壤上，流失就更为严重。合理的施肥方法：先施一部分农家肥，少量复合肥作底肥，菠菜出苗后根据其生长情况进行适时、适量的以氮肥肥为主的追肥，每次每亩随浇水冲施氮肥5-10kg。以肥力中上等的菜田为例，在菠菜35-40天的生长期内追肥两次即可。这种施肥方式，既可节省肥料，也可满足菠菜生长的要求。　　
五、夏季反季节栽培菠菜行情好 　　
菠菜耐寒性强，大多在秋、冬、春季广为栽培，而夏季由于5-7月份高温多雨的影响菠菜种植难度大，面积小，布市场对优势菠菜需求量大，因此夏菠菜的价格往往较高，正常年份均在4-6元/kg。近年来，城市近郊菜农利用冬暖大棚夏季闲置时期（或在小拱棚内）采用避雨的方法种植越夏菠菜，一般从播种后30-35天就可收获一在，亩产量可达1500kg以上，市场价格好，收入非常可观。种越夏菠菜则要注意以下几点：　　
1、选择相对耐热、生产速度快、产量高的品种。　　
经河南农大豫艺种业多年田间试验，筛选出的“丹麦第一旅”、“墨玉绿”、“快绿”、“速生大叶”等菠菜品种都具有上述优点，在河南及周边省份许多城市近郊保护地越夏栽培均表现优秀，效益特好。　　
2、利用遮阴防雨设施。　　
夏季菠菜生产解决好防雨水少降温是关键，必须采用棚膜、遮阳网双层覆盖，覆盖棚膜防止雨水，覆遮阳网（50%-60%遮光率）起到降温的作用。平时要将棚膜四周卷起，以利通风、降温，雨天必须把薄膜放下封严，防止雨水流入棚内引起烂根死苗。　　
3、催芽播种。　　
5-6月份夏菠菜仍可直播，当7月份气温超过30℃时需低温催芽后播种。其方法是将种子用凉水浸泡10-24小时，放于15℃左右条件下催芽， 3-4天后待种子露白即可开沟条播，播种前1天浇足底水造墒，出苗前基本不用浇水。　　
4、田间管理  　　
播种后棚膜、遮阳网晴天上午9点以后覆盖，下午4点撤掉，阴天不覆盖遮阳网。苗齐后控水进行蹲苗，诱使根系下扎“找水”，以培养健壮的根系，可保持适度干旱3-4天，只要从外观上看叶片颜色已发深、增厚即可结束蹲苗。在此特别提醒菜农朋友注意：夏季菠菜生产期间不能浇大水，否则会造成严重的死苗和烂叶现象，甚至绝产绝收。应根据土壤墒情，在不致于过度干旱时浇小水，浇后划锄，既保湿又可防止苔藓生长，这是防病的关键。另外，叶面喷施“健植宝”、“吉朵产”等叶面肥，可明显提高菠菜产量和商品性。　　
5、适时收获  　　
夏季气温高，菠菜易烂根、烂叶，当菠菜长到20-30cm高时（约出苗后30-35天）要及时收获。　　
六、越冬菠菜建议用薄膜盖  　　
菠菜是蔬菜中族中最耐寒的一种，在-10℃以下仍能正常越冬，抗冻能力极强。虽然菠菜在露地越冬不会死亡，但是也长不大，而且由于受到风、寒影响会出现干叶现象，影响卖相。因此，建议利用冬季休闲的大棚种植菠菜，元旦至春节即可陆续间拔上市，不影响早春茄果蔬菜生产。这种菠菜的生产因处于低温季节性，病虫害极少，管理简单，是名符其实的无公害蔬菜。　　
露地越冬的菠菜在我省面积很大，如果在越冬前用废旧薄膜平盖在菠菜上，四周用土压严，让菠菜在膜下越冬，其效果虽不及在大棚中栽培好，但因有薄膜的保护，湿度大，干叶少，比不覆膜栽培的产量高，卖相好。菠菜管理简单、生长快、占地时间短，可以作为主茬菜之间的“插空菜”，尤其是寒冬喜温蔬菜无法生产的季节，利用菠菜的耐寒性，在闲置的棚室内种一在优质菠菜，实为很好的选择。