一、品种选择　　
近年来，河南农大豫艺种业从国外引进的“FS冬绿”、“FS魁首”、“FS全绿”、“普威绿将”等品种在河南越冬栽培表现出了抗病抗寒、结球紧实、耐裂性好、叶色翠绿，正常年份可露地越冬且商品性仍很好的突出优势，亩效益较其他品种高1000-2000元，深受广大菜农欢迎。　　
    二、选择播种期   　　
河南“FS冬绿”、“魁首”等品种的参考播种期为7月上中旬，而冬甘18播种期为7月底-8月5日，播种过早，冬前过早包球，易受冻害，播种过晚影响产量，甚至不包球。　　
    三、培育壮苗　　
1、精细播种  　　
甘蓝种子粒小，播种时要求深浅适宜，因甘蓝是双子叶植物，过浅易于“回芽”过深又不好项土。播种前先浇足底墒水，待水渗下后即可将种子均匀地撒在畦面上，而后盖土0.5-1cm厚。盖土使用“苗菌敌”药土，有利于防止猝倒病和立枯病的发生。　　
2、苗期管理 　　
 ①播种后至出苗前：此期主要是防雨保湿，加快出苗。由于7月份播种育苗时正值“汛期”，一旦遇到暴雨就会影响出苗，甚至毁种。因此，育苗时加盖拱棚，上面履盖薄膜和遮阳网防雨、防高温，以保证一播全苗。拱棚上的薄膜要四边撩起，以防温度过高而烧伤幼苗，晴天上午9时-下午5时履盖遮阳网遮荫，其余时间揭开；防天可不盖。②出苗期至移载期；条件由十分重要，湿度过大易发生徒长，湿度过小、干旱又易形成老化苗，甚至发生病毒病。③秧苗锻炼：定植前10天逐渐缩短遮阳网履盖时间炼苗，直至完全不盖。　　
    四、施足底肥，整地起垄　　
越冬甘蓝占地时间较长，生长期长的从定植到收获需要7个月，而且还要经过寒冷的冬季，故应施足底肥。整地前要求亩施优质农家肥5000-6000kg，二铵25-30kg，硫酸钾25kg，施肥后精耕细耙，整地做垄。　　
    五、适时定植学合理密植 　　
“FS冬绿”、“魁首”等品种适宜的定植期为8月上中旬，而冬甘18为9月上旬，苗龄30天左右。选睛天下午或阴天定植，每亩栽苗3000-3300相提并论。秧苗带土移栽，尽量少伤根，适当浅栽，并浇透定植水，以缩短缓苗期，促进生长整齐。　　
    六、田间管理  　　
越冬甘蓝定植后至越冬前管理的重点是：加强肥水管理，促进植株健壮生长。　　
1、水分管理  　　
甘蓝是需水较多的蔬菜，在栽培中必须多次浇水。定植后浇1次定植水，并进行补苗，做到苗齐、苗壮。幼莲座期要控制浇水，既要掌握有一定的土壤湿度，使莲座叶有充分的同化面积，又要控制水分，迫使茎短缩，使结球紧密而坚实。切忌蹲苗过度，致使叶片短小，结球不大，影响产量。到莲座后期开始结球时就应肥水齐攻。上大冻之前浇一次越冬水，即可使甘蓝直入越冬期。　　
2、施肥管理  　　
越冬甘蓝定植后，随浇缓苗水追施一次“提苗肥”，亩施尿素10-20kg，促进幼苗生长。进入莲座期再追施一次肥料，亩施尿素或二铵20kg，使营养体内贮足养分，以利安全越冬。　　
    七、适时收获  　　
“冬绿”、“魁首”均为耐裂球、耐寒品种，正常年份豫南、苏、浙、鄂、汀省份可安全越冬，商品菜可从12月中下旬到第二年4月上旬之间根据行情随时出售。冬甘18收获期在3月份。