秋季胡萝卜于夏末秋初播种，初冬收获，因前期处于初秋高温多雨季节，适于叶丛生产发育，后期肉质根膨大期处于晚秋初冬季节，天气凉爽，适于肉质根膨大，故产量高且品质优，这也是我国大部分地区胡萝卜的主要栽培方式。河南是我国秋季胡萝卜栽培面积最大的省份。近年来，我省胡萝卜的市场价格呈现大起大落，主要原因是农户在不了解市场供求关系及价格规律的情况下盲目扩大或减少种植面积，而造成“菜贱伤农，菜贵伤民”的现象。在此，我们希望广大农民朋友学会分析和预测市场，科学安排在口，靠信息致富。现将胡萝卜夏秋栽培技术介绍如下：　　
一、品种选择  　　
选择外观漂亮、三红率高、收尾好、高产抗病的品种。豫艺种业引直的“新秀三红”、“新红参三号”、“百日红冠”、“秀红正品”品种，在开封、中牟、温县、延津、南阳等胡萝卜种植基地均表现优秀，菜商优先收购，目前已成为当地胡萝卜的主栽品种。　　
二、施肥整地  　　
胡萝卜肉质根形状的大小与好坏，决定着胡萝卜经济效益的高低，为确保其生产良好，一定要选择土层深厚、疏松、肥沃、排灌方便、没有地下害虫的壤地或沙壤土种植。耕地前施足底肥，亩施腐熟的粪肥3000kg或厩肥5000kg，如果用化肥一定要均匀，每亩可施尿素20kg，硫酸钾25kg或50kg复合肥做底肥。深翻25-30cm，耙平，拒绝明暗坷垃、碎砖瓦块。　　
三、适时播种，封闭除草 　　
根据胡萝卜叶丛生长期适应性强，而肉质根膨大期要求凉爽的特点，在安排播种期时，应尽量使苗期在炎热的夏、秋季，肉质根膨大期尽量在凉爽的秋季。中原地区7月上中旬播种，其他地区应根据当地气候条件适时播种。　　
目前河南省秋胡萝卜主要采用平畦或起垄栽培。建议起垄栽培，以利排水，避免渍害，增加土壤透气性，减少裂根，使胡萝卜优质高产。其要点是：做成宽50-60cm、高15cm的平顶垄，垄距25-30cm，每垄播种3行，行距20cm，亩用种量300-400g。播种后顺沟浇水，洇透垄面。秋季直播胡萝卜，由于土壤湿润，易生杂草，所以播种后3天内用“噁嗪草酮”喷雾封闭除草，省工省时高效。　　
四、田间管理　　
1、及时间苗、定苗  　　
条播或撒播的胡萝卜幼苗期都要间苗二次，间苗宜在晴天午后进行。第一次间苗是在幼苗2-3片真叶时进行，株距3cm，并在行间进行了浅中耕，结合除草、松土保墒，促使功苗生长。在幼苗4-5片真叶时第二次间苗，去掉过密株、旨株和病株，保持株距10-15cm，并根据品种熟性和特点进行定苗，每亩保苗2.5万株左右。早熟品种、小型肉质根品种适当密些；反之由稀些。并结合定苗进行中耕除草一次，中耕要浅，以免伤根，造成歧根。　　
2、水肥管理 　　
 播种到出苗要求保持土度湿润，一般要浇3次水，三水齐苗。农民有句俗话叫“七天三水，不出就毁”。苗期正逢天热多雨，要酌情浇水，使土表见干见湿，浇水或降雨之后，都应及时中耕松土、防止土壤板结，保持土壤水分，增强土壤透气性，以利于胡萝卜根系的发育。幼苗7-8片叶时，叶子进入旺盛生长时期，应适当控制浇水，促使主根下伸，并用多效唑1000倍液喷洒防止叶丛旺长。胡萝卜肉质根长到手指粗时，是肉质根生长最快的时期，应及时浇水，使土壤经常保持湿润，过干由肉质根木栓化，瘦小粗糙，根毛多，品质差；过湿引起肉质根腐烂，忽干忽湿供水不匀，易引起肉质根开裂，影响商品性。　　
秋胡萝卜生长期长，而且需肥重点在中后期，所以在施足底肥的基础上要进行分期追肥。胡萝卜追肥以速效肥料为好，全生长期追肥2-3次。第一次追肥在幼苗具有3-4片真叶时进行，每亩追施尿素10-20kg，追肥以结合浇水冲施为宜，同时避免由于土壤溶液浓度偏高引起烧根。间隔15天后进行第二次追肥，每亩追施氮磷钾三元素复合肥15kg，再隔15天追第三次肥，施肥量与第二次相同。肉质根膨大期适当培土可防止胡萝卜“绿肩”现象。　　
五、病虫害防治 　　
 胡萝卜主要病害有黑腐病、软腐病、叶枯病等。防治软腐病和黑腐病应采用深沟高畦栽培，雨后及时排水，发病初期用72%农用链霉素3000倍液、溴硝醇1000倍液、20%叶枯唑600倍液每周喷施一次，连用3-4次；叶枯病用20%叶枯唑+58%露速净500倍液、40%氟硅唑.多菌灵500倍液、75%圣克500倍液防治。　　
虫害主要有茴香凤蝶、蚜虫及地下虫。用25%康戈1000倍液、2%百杰甲维盐1000倍液、40%毒丝本600倍液防治茴乍凤蝶；用70%阵风吡虫啉7000倍液、95%烯啶虫胺3000倍液、20%诺吉1000倍液防治蚜虫。胡萝卜田间要严防蛴螬、地老虎、蝼蛄等地下害虫为害，否则害虫咬断主根易造成歧根，严重影响商品性。可在出苗后冲施40%毒丝本800倍液或辛硫磷600倍液防治。近年来，根结线虫在胡萝卜种植老区为害呈上升趋势。可在整地时亩施线治、利根砂、灭线一号3-4kg，或在定苗后每亩冲施1.8%杀虫素1kg防治。　　
六、适时收获 　　
 胡萝卜肉质根充分膨大，外叶稍枯黄时采收。河南省胡萝卜一般在11月上中旬收获，过早采收品质差，产量低；过晚则肉质根易木栓化，甜味减轻，品质变劣，商品性差。　　
七、胡萝卜发生岐根的原因 　　
 ①土壤：在土质粘重、耕作层比较浅的土壤里，直根生长受阻，易造成歧根增多；土壤中砖、碎等硬物较多，易损伤主根，主根因生长受阻而形成歧根；雨水较多的年份，土壤沉实，主根下扎困难也易造成分叉现象。②施肥：施用未腐熟的有机公、施用化肥量过大，或施肥不匀都会伤主根，从而促使侧根发育，形成歧根。③管理不当：间苗不及时或定苗过大都会产生歧根，田间管理时人为损伤根类，使侧根猛长也会形成歧根。④地下害虫为害：根结线虫为害易发生歧根，蛴螬或蝼蛄咬断主根也会产生歧根。