东斟灌村是寿光市有名的彩椒种植专业村，近几年，随着专业化种植的不断推进，全村彩椒种子大棚面积达到2700多亩。为让村里的彩椒卖得出、卖得远、卖得好，村民抱团闯市场，由村里注册成立了斟都果蔬专业合作社，注册了斟都彩椒商标。2009年，斟灌彩椒通过绿色食品认证，2010年，该村又被认定为潍坊市绿色食品示范基地，目前正在申报国家地理标志产品认证。据合作社理事长李志信介绍，春节前黄色彩椒价格一度达到15元/斤，而红色彩椒价格也达到7元/斤。"斟灌五彩椒"不仅让东斟灌村的彩椒产业越做越大，还辐射带动周边西斟灌、城里、北城西等10余个村庄，成为目前寿光较大的彩椒生产交易集散地。
    五彩椒种植让村民们的日子越过越红火。去年，该村彩椒产业收入达4200万元，一半以上的种植大户收入超过20万元，人均纯收入达到1.45万元。如今，斟灌村前的118栋小楼成了一道别样的风景。村集体每年都出资为全村百姓上农村合作医疗、家庭财产保险。富裕起来的村民家中拥有了小轿车，百姓自发组成了庄户剧团、秧歌队等，每逢农闲载歌载舞，登台欢唱，共同庆祝五彩椒上结出的多彩生活。