荞麦是蓼科荞麦属一年生草本植物。荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多，是我国重要的小宗粮豆品种之一。近年来，随着种植业结构调整和产业扶贫的需要，荞麦加工得到快速发展，荞麦产业发挥的作用也越来越大。据统计，我国荞麦常年种植面积1100万亩左右，约占世界荞麦种植的三分之一，近几年，我国荞麦产业稳步发展，国际上对荞麦需求越来越多，推进荞麦产业发展具有重要意义。

　　绿色理念，科学规划促荞麦产业健康发展

　　荞麦具有生育期短、抗旱耐瘠薄的特性，是土壤贫瘠、干旱少雨区、冷凉高寒地区和经济相对落后地区的重要粮食作物。近年来各地通过选育新品种、实施绿色轻简高效栽培模式等方法提高荞麦产量，同时促进荞麦加工提档升级，将发展荞麦产业作为扶贫项目，让其在农民脱贫致富中起到积极作用。

　　在采用系统选育法选育新品种后，目前已通过国家或省鉴定的荞麦新品种共72个，其中甜荞42个，苦荞30个。在育种方面，适宜加工、功能成份含量、抗病性、抗倒伏性、适宜机械化及其他特性的专用型成为了核心育种目标。

　　在培育方面则选择“良种+良法”的模式，去年重庆市在城口推广“酉荞5号”新品种3万亩，良种率达80%，以一次性施肥、精量播种、绿色防控为核心的荞麦绿色轻简高效栽培技术应用率达到90%以上。

　　提高科技含量，做强做大荞麦加工

　　据了解，我国每年荞麦原粮、荞麦米、烤荞麦米等出口量20万吨左右，出口日本、法国、韩国、美国等近40个国家。2018年出口原粮2.8万吨，比2016年增加了近30%，出口创汇1500多万美元。除了原粮贸易外，荞麦加工产业也在蓬勃发展。荞麦脱壳机械的研发生产，使得我国荞麦米的加工和由米做成的荞麦茶得到很大发展，荞麦米和荞麦茶作为我国一种荞麦新型产品进入国内外市场，不仅促进了荞麦米和荞麦茶的出口，而且促进了荞麦粉的工艺改革。

　　目前荞麦产业发展的途径以产品加工技术创新为引擎，引领大众化食品加工，满足大众需求;引领高值化食品加工，满足高端需求;引领三低化(低血糖、低血脂、低胆固醇)食品加工，满足特殊需求，以绿色健康为理念，促进产业健康发展。

　　多产业联合，促进荞麦产业增收

　　因为荞麦花的花期长，是夏秋两季重要的田间观赏作物，适宜发展旅游产业。一些以种植荞麦为主的县市充分发挥地方生态特色，坚持现代农业发展理念，种植荞麦同时建设旅游基础设施，以赏花旅游为特色成功带动了县域旅游发展。

　　坚持质量兴农、绿色兴农、品牌强农，以脱贫攻坚和乡村振兴战略为引领，以推进农业供给侧结构性改革为主线，以市场需求为导向，着力科研、生产、加工等多部门协作攻关，加强荞麦规模化生产、规范化种植、产业化经营，推进多功能化开发，扩大对外出口，不断推进荞麦产业稳步发展。同时利用发挥好独特的生态优势，结合生态旅游业和特色农牧业，大力延伸荞麦产业链条，推进荞麦产业深度融合发展，让荞麦产业成为富农富民的主导产业。

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