9月1日，一大早恭城瑶族自治县西岭镇德良村村民邓燕珍背着背篓穿梭在幽深的黄竹林里，手起刀落，麻利地割下一根黄笋迅速地剥去笋壳，将鲜嫩的竹笋装入背篓。

　　德良村种植黄笋，制作成笋干售卖已有多年，当地有“无笋不成宴”的说法。其不仅是百姓餐桌上的家常菜，更被历代文人墨客提及，赋予“山珍”“素味之冠”等美誉。每年8月中旬村民便把采摘来的黄笋经过熬煮、切片，抢抓晴好天气晾晒，制作成极具本地特色的黄笋干。一片片金黄色的黄笋晾晒于竹编上，在阳光照晒下格外透亮。邓燕珍告诉记者，一般10斤鲜笋能晒制成1斤干笋，今年的收购价格为15-20元一斤，她家的100多亩竹林大概能给家里带来近2万元的收入。

　　恭城竹笋产业的崛起，得益于其独特的生态优势。据了解恭城森林覆盖率超过80%。其中竹林约为6.7万多亩，全年鲜笋产量约为1530吨。

　　在恭城瑶族自治县嘉会镇西南村的笋干加工厂工人们也在如火如荼地制作笋干当中，他们将当天收购来的鲜笋清洗、放入蒸锅蒸煮、再捞出切开平铺放入烤房，机械制作省时又省力。工厂负责人刘承富告诉记者，黄笋经过自然晒干需要2至3天，遇到下雨天还会严重影响品质，烤房烘干只需24小时而且品质得到更高的保障。“因为收购当地的黄笋品质高，工艺有保障，出产的笋干口感好，客户黏性较高，产品销往山东、云南、广东、浙江等地。今年截至目前已经收购了10万多斤鲜笋，产出笋干1万多斤。”刘承富告诉记者。

　　刘承富自己家种植了100多亩竹林，从事竹笋标准化加工，忙时雇请5-8个乡亲帮忙带动当地就业，人均日工资120元。刘承富说：“守着竹林比外出打工强多了!”

　　李茂香 石巧 黎晓蝶  实习生肖云 通讯员许永兴