广州公布首批53家A级餐饮单位 将悬挂卡通“大笑”脸 代表食品安全最好

　　昨天，由广东省食药监局评定的首批190家餐饮A级单位公布，其中广州有53家。其中广州的A级餐厅将悬挂卡通“大笑”脸，实行动态管理，若发现不合格，“笑脸”也可能被降级或取消。

　　此外，端午将近，农村聚餐“村宴”将迎来高峰期，广州市食品药品监督管理局要求“村宴”组织方必须备案，在村宴当天还会派出“速检车”抽查食品、食材安全问题，尤其盯紧“硼砂粽”、“返青粽”等高危食品。

　　“笑脸”代表食品安全程度

　　昨天，广东省食药监局评定的首批190家餐饮A级单位公布，其中广州有53家。

　　普通市民如何辨别餐厅安不安全，放不放心呢？

　　广州市食品药品监督管理局副局长林勇胜告诉记者，广东启动了餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，将陆续张贴不同程度的“卡通笑脸”来公示餐饮单位的食品安全程度。

　　为方便市民识别，食药监局评定的A、B、C级餐饮单位全部张贴不同程度的“卡通笑脸”。餐厅公示牌要悬挂在该单位的醒目位置，其中“大笑”A级为在食品安全状况最好，B级“微笑”其次，再次是C级“平脸”，这样可以让市民一目了然，消费者从中可自主选择就餐。量化分级管理工作实行动态管理，进步了会上升，退步了会被降级。

　　据悉，按照《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》，餐饮服务单位的食品安全等级划分为三个级别：A级代表食品安全状况良好、B级代表食品安全状况中等和C级代表食品安全状况一般。如果发生以下事件原A、B级餐饮服务单位立即降至下一个等级：发生重大食品安全事故；监督检查中发现存在违法行为，责令限期整改，但逾期不予整改或整改不合格；连续2次以上食品监督抽检结果不符合食品安全标准。

　　端午“村宴”需报备抽检

　　端午节，很多村庄会大摆筵席，农村聚餐也就是村宴将迎来高峰。据林勇胜介绍，市、区食药监局将加大管理力度，要求聚餐组织方必须到区食药监局报备，主要报备者是村委会等。很多聚餐会邀请酒楼厨师做饭，食药监督管理部门会对厨师的资质进行审查，并对厨师进行统一培训。在聚餐当天，会派出“快速检测车”到场，对食材、食品等进行抽查，防止食品安全责任事故。尤其是一些高危食品，如生冷食品、运输时间长的食品。

　　对于端午粽会重点检查，避免硼砂粽、返青粽流入市民餐桌。（记者耿旭静）