四月份，已是二十四节气中的清明和谷雨，气温逐渐转热，泗水县主要农产品价格呈现出涨跌互现的走势，与上月价格相比，玉米、鸡蛋、水果、水产品价格小幅上涨，蔬菜、猪肉、牛羊肉价格下跌。具体情况如下：

　　一、小麦价格居高不下，玉米价格震荡走高。

　　四月份，泗水县农贸市场二级小麦综合平均收购价2620元/吨，与上月的2620元/吨相比，环比持平%，较去年同期的2410元/吨相比，同比上升8.71%；三级白小麦收购价格2580元/吨，与上月的2565元/吨相比，环比上升0.58%，较去年同期的2360元/吨相比，同比上升8.68%。特一级面粉出厂价3190元/吨，较上期的3190元/吨相比，环比持平；超市面粉综合平均零售价5.17元/公斤，较上月持平，其中：散装面粉4.18元/公斤，小包装（5kg）面粉零售均价5.31元/公斤，环比均持平。4月1日，我县市场玉米（水分14%以内）平均收购价1705元/吨，到4月15日涨至1728元/吨，涨幅1.34%；截止4月28日，玉米收购价格升至1746元/吨，月底较月初价格相比上升2.40%。四月份，我县玉米（水分14%以内）综合平均收购价1732元/吨，与上月的1700元/吨相比，环比上涨1.35%，较去年同期的1805元/吨相比，同比下降4.05%。

　　运行分析及后期预测：春节过后，小麦市场价格一改往年走势，价格出现接连上涨。目前，小麦市场个体粮商收购价在1.31-1.33元/ 斤之间，面粉企业收购价在1.32－1.37元/斤之间，继续处在强势行情中，部分制粉企业收购价格达到近年来新高。因市场散粮流通量低，企业前期储备库存量经过加工消化也有明显减少，因此对市场粮收购积极，而供应量少，使得下游企业不断提价竞收，价格也一路走高。山东部分区域面粉企业已经出现库存不足现象，现货市场粮源已经难以满足需求，致使面粉企业不得不一再抬高价格抢购，推动了小麦价格的一再走高，粮源稀少是当前推动小麦市场价格居高不下的主要因素。随着东北产区农户玉米销售渐入尾声，手中玉米存量持续减少，深加工企业收购价格未现市场前期所预期的下跌行情，本月玉米市场玉米价格走势稳中偏强。本次价格出现上涨属于恢复性上涨，主要原因有以下两方面：1.价格上涨动力主要来自于春耕方面的天气炒作以及基层粮源逐渐减少带来的供应短暂性偏低；2.价格上涨推力来自于养殖业对玉米等饲料原料的旺盛需求。春季是农牧养殖业饲料购进的需求旺盛期，养殖业对饲料的大量需求带动了玉米价格上扬。当前小麦价格已处较高价位，后期随着变热，面粉企业将逐步进入销售淡季，需求降低将影响小麦需求，加之新麦大量上市，小麦需求将有缓解。本次玉米价格变动是玉米价格连续多月震荡下行之后的大幅上涨，但是市场上玉米供应量总体还较为稳定。预计后期小麦价格在新麦上市的压力下，会有所下行；玉米价格上涨空间有限，近期内玉米价格会呈现出稳中略涨态势。长期来看，随着9月份新玉米上市，进入新旧玉米交替时期，玉米价格将呈现缓慢下行或震荡维稳的价格趋势。

　　二、猪肉销售进入淡季，价格持续下滑。

　　四月份，泗水县生猪综合平均收购价14.46元/公斤，与上月的15.69元/公斤相比，环比下降7.84%，较去年同期的19.27元/公斤相比，同比下降24.97%，其中：外三元15元/公斤、内三元14.6元/公斤、土杂猪13.8元/公斤，环比分别下降7.41%、7.48%、9.22%。市场白条肉批发22元/公斤，与上月的23.8元/公斤相比，环比下降7.57%，较去年同期的24.9元/公斤相比，同比下降11.65%；鲜猪肉综合平均零售价26元/公斤，与上月的27.2元/公斤相比，下降4.42%，较去年同期的29元/公斤相比，同比下降10.35。

　　运行分析及后期预测：导致价格下降的原因有以下几方面：首先是供求关系不平衡。过完年之后，消费者的需求量变小，购买欲望不强，每年这个时候都属于肉类食品的淡季，供大于求，导致价格持续下跌。其次是原材料价格低位运行。目前玉米、豆粕价格有所下跌，养殖成本降低，其它饲料等原材料价格都比较稳定，从生猪存栏量来说，虽然散养户的数量减少了，但养殖场的数量增加了，今年的存栏量比去年同期有所提高，但需求量小，助推了生猪价格下跌。第三是季节性价格回落。进入春季天气逐渐回暖，猪肉开始进入销售淡季，市场购买力下降，收购商积极性不高，故意压价，而市场需求有限，致使生猪价格有所下降。第四是屠宰企业宰杀量下降。由于春节后猪价下滑速度过快，屠宰企业收购渐显谨慎，基本都采取压价操作和限量收购，进一步打压了生猪价格。生猪市场价格进入阶段性持续下滑阶段，短期内终端生猪市场需求难以恢复，预计后期生猪价格还有小幅下降趋势,近两个月内猪肉的价格回升的可能性不大。

　　三、春季蔬菜大量上市，菜价快速回落。

　　四月份，泗水县蔬菜市场综合平均零售价4.56元元/公斤，与上月的5.22元/公斤相比，环比下跌12.65%，较去年同期的5.96元/公斤相比，同比下降23.49%；在纳入监测的30种蔬菜品种中，8种蔬菜价格上涨，占监测数的26.67%，18种蔬菜价格下跌，占监测数的60%，4种蔬菜价格持平，占监测数的13.33%。

　　运行分析及后期预测：部分蔬菜价格下跌的原因是：一是随着气温持续升高，设施蔬菜产量逐渐增加，蔬菜上市量有了较大幅提升，助推了蔬菜价格高价位回落，如黄瓜、青椒、茄子等设施蔬菜都出现大幅下跌；二是今年春季新鲜蔬菜的大量上市时间较去年早，但部分春季露地种植的蔬菜大量上市，拉动了蔬菜价格的回落，并导致部分冬储蔬菜的价格下跌，如本地露地新鲜油菜、芹菜、韭菜、圆白菜、莴笋大量上市后，价格就较上周下跌20%以上，整体拉动了蔬菜均价下降；三是春季蔬菜大量上市后，对冬储蔬菜价格进行了挤压，部分冬储蔬菜也纷纷降价，如洋葱、莲藕等。从价格持平的蔬菜品种中我们可以看出，冬储蔬菜占比重较大，占据了持平蔬菜的75%，这也意味着蔬菜在入库储存前将所有储存费用全部核算进入了成本，只要不出现大的意外，价格一般不会波动，也是冬季稳定蔬菜市场价格的主要支柱。随着气温的持续回升，蔬菜生长加快，本地地产蔬菜上市品种和上市量较前期将进一步增加，加之设施蔬菜产量大幅提高，预计后期蔬菜价格将以降为主。

　　四、鸡蛋需求提升，蛋价小幅上涨。

　　四月份，市场鸡蛋综合零售平均价为5.66元/公斤，与上月的5.14元/公斤相比，上涨10.12%，每公斤净增值1.10元/公斤，虽说价格比春节过后是回升了，但距养殖户盈亏平衡点6.10元/公斤还差不少。

　　运行分析及后期预测：随着气温持续升高，春季蔬菜大量上市，菜价持续下跌，居民饮食呈现多样化，但鸡蛋仍然是居民首先的方便、快捷必需消费品，终端需求保持着相对平稳，养殖场现在处于赔本阶段，因此蛋价小幅回升也实属正常；春节期间养殖企业鸡蛋库存量过高，处在供大于求状态，经过一段时间的消化，库存鸡蛋并没完全消化尽，市场仍然是略大于需求，养殖企业不得不加快鸡蛋出货速度，减小库存，消化库存鸡蛋，而中小养殖企业的鸡蛋基本已是消化殆尽，而大型养殖企业的库存仍然等待着继续消化，由些引发了中小养殖企业开始小幅上调价格，导致蛋价回升。整体来看，消费需求提升，走货加快成为了促成蛋价回升的主要因素。经过一段时期的消耗，商户的库存及居民家中的鸡蛋已消耗殆尽，清明节到来，五一临近，鸡蛋消费需求阶段性得以恢复，鸡蛋市场整体走货提升，导致鸡蛋价格小幅回升。而鸡蛋供应量总体下降是提升蛋价的次要原因，由于前期蛋价大幅下跌，养殖户大量淘汰蛋鸡，不论是在蛋鸡存栏上，还是在产蛋鸡占有比例上，都呈现下降趋势，促使蛋鸡产蛋量大幅下降，市场供应量下降，相应减小了市场供给压力，拉动了价格上涨。鸡蛋库存消化已进入尾声，加之蛋价正向有利方向发展，正处于摆脱困境局面。但随着气温的不断升高，鸡蛋在常温下难以长时间存放，鸡蛋的销售压力依然会明显加大，预计在整体市场不景气的现状下，蛋价难有回升的余地，只能在小幅振荡中前行。

　　五、水产品资源下降，价格小幅回升。

　　四月份，泗水县鲜活海产品综合平均价格为129.45元/公斤，与上月综合平均价120.62元/公斤，环比上升7.32%，较去年同期的117.86元/公斤相比，同比上升9.83%。淡水产品综合平均价格为14.47元/公斤，与上月综合平均价13.90元相比，环比上升4.10%，较去年同期的13.84元/公斤相比，同比上升4.55%。

　　运行分析及后期预测：4月初有清明节及我县桃花节，气温较高适宜出行，出游祭祀扫墓、踏春郊游人数将急剧攀升，家庭聚餐、旅游聚餐等活动增加，对禽肉产品需求起到拉动作用，酒店和农家乐类型的户外肉类消费量增长明显，受供求关系的影响，其价格呈现小幅上扬趋势。进入四月份，淡水水产品品种丰富，价格也随着换季而变，从鱼类价格来看：与三月份相比，四大家鱼价格有所反弹，其中鲫鱼、草鱼价格涨幅较大，行情上涨的最主要的原因有二，首先是各地淡水鱼存塘量不多，其次就是人工及气温逐渐升高、运输费用增加的影响。进入四、五月份，常规淡水鱼供应会逐渐进入青黄不接的阶段，四大家鱼作为寻常百姓消费量最大的水产品，受益最大。冷冻海水产品交易度过了春节后交易量低谷的二、三月份，进入四月，销售量有所回暖，但总体情况还不是很乐观。四月份，市场鲜海水鱼交易总体来说还是较为平淡，下个月将进入禁捕期，受此影响，海洋捕捞产品大量入库备货，上市量有所减少，海洋捕捞资源类产品价格有所上涨，今年起将延长一个月的禁捕期，真正恢复海渔平均价格水平还有很长的路要走。5月份禁捕期比往年提前一个月，冻品销售也开始提前，应该说价格变化有所预期。五一小长假的到来，一定程度上也会带动市场的销售；淡水鱼类进入五月份以后，已经到了鱼类的主要生长季节，市场商品鱼供应量减少，预计我县后期水产品价格将会维持小幅上涨态势。

　　六、水果处于青黄不接时期，价格微幅波动。

　　四月份，泗水县重点监测的14种水果综合平均零售价格11.56元/公斤，与上月的11.51元/公斤相比，环比上升0.43%，较去年同期的10.37元/公斤相比，同比上升11.47%，整体价格呈现小幅下跌走势。与上月水果价格相比，在监测的14种水果中，4种水果价格上涨，占监测数的28.57%；2种水果价格下跌，占监测数的14.28%；8种价格持平，占监测数的57.14%。

　　运行分析及后期预测：水果价格连续上涨的主要原因有：一是随着近期气温不断升高，南方水果及设施水果上市数量增加，品种增多，头茬品鲜水果拉动了价格上升；二是随着气温的持续升高，有些品种时令水果例如香蕉、葡萄等不易保鲜，在贮存中变质不断增加，水果零售商只能将烂耗计入成本，推高了水果价格在；三是冷库贮存的水果随着时间的推移，贮存成本升高，贮存数量下降，整体成本费用上升，导致水果价格居高不下；四是上游的水果商人用工等成本上涨，价格自然就高上去了，加上水果在运输、采摘、包装等成本费用方面有所上升，导致水果价格出现上涨。随着气温持续升高，各类时令鲜果还会源源不断涌入市场，冷藏水果受储存时间过长影响，品质下降，加上北方设施水果集中上市，南方春季水果如菠萝、芒果等的大量上市，价格也将出现两极分化，预计新上市的水果价格仍将高位一段时间，冷藏水果价格稳中有跌，但水果价格下跌的空间不大，水果的价位大幅回落态势要到六月份左右应季水果上市。

　　七、牛羊肉价格下滑，禽肉价格走高。

　　四月份，气温快速回升，牛羊肉属于热性食物，随着人们口味转入清淡，牛、羊肉消费需求大幅减退，价格小幅下跌。泗水县去骨牛肉市场综合平均零售价55.6元/公斤，与上月的59元/公斤相比，环比下降5.77%；去骨羊肉市场平均零售价48元/公斤，与上月的52元/公斤相比，环比下降7.69%。我县市场白条鸡综合零售平均价33.13元/公斤，与上月平均价32.50元/公斤相比，环比上升1.93%，其中：白条散养母鸡36元/公斤、白条散养公鸡41元公斤、白条肉鸡17.5元/公斤，与上月价格相比分别上升2.86%、2.5%、2.94%，白条三黄鸡38元/公斤，与上月价格相比持平。

　　运行分析及后期预测：本月已是二十四节气中的谷雨，马上就要到立夏，夏季一直是牛羊肉消费的淡季，牛羊肉进入了销售淡季，牛羊肉价格低迷不振。除了季节性因素外，还存在多方面原因，首先是宏观经济增速缓慢影响，城镇居民对牛羊肉的购买力下降；同时，高端消费也在下降，居民吃羊肉、烤羊排等消费明显减少，餐饮业的不景气对羊肉的需求也在减少；还有一个重要因素就是自2001年以来羊肉价格持续上涨，价格偏高，居民购买能力不足，改吃猪肉、鸡肉，猪肉、鸡肉价格的低位对羊肉的消费替代性增强，这样导致消费群体也在下降。其次是在羊肉价格持续上涨的黄金期，肉羊养殖数量也不断增加。2001年以来，牛羊肉价格持续坚挺上涨，而在价格上涨的同时，养殖业也在快速发展，加上进口牛羊肉数量也在快速增加，导致供大于求价格回落。引发禽肉价格走强主要有以下二大因素：⒈社会出栏出现阶段性空档。因2016年12月大类行情持续走弱，叠加养殖户和一体化养殖公司在2017年春节期间减产调整，区域内对于3月下旬至4月中旬的肉鸡出栏量大幅减少，后期供应量出现阶段性断档现象。2.市场在逐渐复苏。随着春季到来，4月初有清明节及我县桃花节，气温较高适宜出行，出游祭祀扫墓、踏春郊游人数将急剧攀升，家庭聚餐、旅游聚餐等活动增加，对禽肉产品需求起到拉动作用，酒店和农家乐类型的户外肉类消费量增长明显。目前价格或已达到了低谷。由于牛羊肉价格已经持续下跌，牛羊肉价格已经触底，预计后期泗水县牛羊肉在供给基本平衡下，价格将保持相应稳定。随着养殖户短缺、一体化养殖公司限量和消费趋强等因素影响，又有五一节的支撑，预计后期禽肉价格仍会稳定一段时间。（泗水县商业局）