一、牛、羊肉市场运行情况

　　据佳木斯市生活必需品监测数据显示，年初以来，我市牛肉、羊肉价格延续去年四季度的价格区间，总体均呈上涨趋势。1-4月份，全市牛肉平均批发价为56元/公斤、平均零售价60元/公斤，比去年四季度分别上涨1.3%、1.4%；羊肉平均批发价为48.3元/公斤、平均零售价为52.4元/公斤，比去年四季度分别上涨1.8%、1.7%。具体月份走势情况如下：

　　1月份，受节日效应和消费旺季因素影响，牛、羊肉需求量增加，价格继续小幅上涨。全市牛肉平均批发价55.2元/公斤、零售价59.1元/公斤，环比分别上涨0.4%、0.5%；羊肉平均批发价46.7元/公斤、零售价50.6元/公斤，环比分别上涨0.6%、0.5%。

　　2月份，春节后是我市地产羊肉出栏淡季，市场供给量短期明显减少，羊肉价格开始小幅上涨。牛肉需求量不减，价格仍高位运行。全市牛肉平均批发价55.6元/公斤、平均零售价59.5元/公斤，环比上涨0.7%；羊肉平均批发价47.5元/公斤、平均零售价51.5元/公斤，环比分别上涨1.8%、1.7%。

　　3月份，牛肉需求量稳定，价格波动幅度较小。肉羊春节期间集***栏，导致存栏量减少，羊肉价格上涨幅度加大。全市牛肉平均批发价55.8元/公斤、平均零售价59.7元/公斤，环比分别上涨0.3%、0.4%；羊肉平均批发价49元/公斤、平均零售价53元/公斤，环比分别上涨3.2%、3.1%。

　　4月份，牛肉价格继续保持稳中有升走势，羊肉货源趋紧，价格以上涨为主。全市牛肉平均批发价56元/公斤、平均零售价60元/公斤，环比分别上涨0.4%、0.3%；羊肉平均批发价50元/公斤、平均零售价54元/公斤，环比分别上涨2%、1.9%。

　　二、价格上涨的原因

　　1、牛、羊存栏和出栏量同比减少，生产供给能力不足。据统计，截止到2016年底，我市肉牛存栏63.4万头，同比下降5.1%。肉牛出栏29.2万头，同比上涨0.8%；肉羊存栏98.9万头，同比增长3.6%。肉羊出栏70.7万只，同比增长2.5%。截止到4月末，牛、羊出栏和存栏量上升趋势并不明显，市场货源趋紧致使价格上涨。

　　2、牛、羊养殖发展速度与消费需求不成正比是价格上涨的主要原因。随着人们生活水平的提高，居民对牛、羊肉的需求量呈逐年上升的趋势。但是，牛、羊肉供给量增长速度放缓，供求失衡造成价格上涨。

　　3、养殖成本上升推动价格上涨。近几年人工成本成倍增长，这些都直接影响牛、羊肉价格上涨。

　　三、后期价格走势

　　进入5月我市气温明显升高，室外烧烤进入旺季，牛肉需求量增加，牛肉价格将继续高位运行，或将有小幅上涨的可能。

　　春节后我市肉羊货源趋紧，导致羊肉价格稳中有升，预计随着天气的转暖，羊肉消费量将下滑，因而羊肉价格也将失去上涨的动力，开始企稳。后期我市羊肉价格将随着消费量的减少而出现回落的情况。

　　四、对策建议

　　1、加大政策扶持力度。我市应及早出台母牛补贴、标准化规模养殖场扶持、良种补贴、金融和保险等扶持政策，促进牛、羊产业发展。

　　2、大力推行规模化养殖。组织养殖户成立养殖专业合作社，加强对养殖人员的技术培训，提高养殖技术含量和水平，发展标准化、规模化养殖。

　　3、加强疫病防控。畜牧部门要指导养殖户做好消毒和免疫基础性预防工作，加强疫病诊断和监测。

　　4、完善市场监测体系。密切关注牛、羊产销价格变化情况，全面、准确发布市场供求动态，保障肉类市场运行平稳。（佳木斯市商务和经济合作局）