央视网消息：根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（9月11-17日）监测，上周新大蒜级蒜平均批发价格为4.48元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为4.84元公斤，环比下降7.44%，大蒜价格下降，上周大蒜级蒜成交量为11770吨，上上周新蒜级蒜成交量为14008吨，环比下降15.98%，大蒜成交量下降，上周大蒜成交额为5272.96万元，上上周新大蒜成交额为6779.87万元，环比下降22.23%，大蒜成交额大幅下降。

　　大蒜动态分析

　　上周大蒜价格v字型态势运行，大蒜价格变化不太大，总体趋势下降，大蒜级蒜平均价格由上周二的4.65元/公斤，下降到周四的均价4.40元/公斤，下降了0.25元/公斤，环比下降5.38%，收购入库以结束，现在大蒜以到发芽期，蒜农，小贩子和种地大户由于手里的大蒜存量不大，但现在以到了大蒜收购后期，今天已进入9月中旬末，离大蒜种植还有10多天时间，由于市场上货量大，出售积极性高，小贩子们随行销售，储存商入库的结束，造成大蒜价格下降，周末大蒜上市量开始减少，小贩子们撑价销售，大蒜价格开始回暖，国内市场按需采购，国际市场采购积极，随行采购，大蒜价格总体趋势下降。

　　大蒜价格，成交量下降，成交额大幅下降的主要原因如下：

　　1：环保依然严查蒜片加工污染，金乡本地蒜片生产也是轮班生产，加工量减少一半，在外地包企业生产蒜片的，租金或者是加工费已交，蒜片加工也就得继续生产，但加工量不是太大。

　　2：国内消费市场采购量不大，仍然是按需补货采购。

　　3：国际市场采购量一般。

　　4：上周前五天大蒜上市量大，采购商按需压价采购，蒜农和小贩子随行销售，由于采购不积极，采购量也不大，造成成交量下降的局面。周末大蒜上市两减少，小贩子撑价销售，采购商按需随行采购，大蒜价格回暖。

　　5：去年承包土地种蒜的，由于不看好明年大蒜行情，今年不再种植大蒜，总体减少1/3还要多，这部分不种地的蒜种需要进入市场销售。

　　6：现在扒蒜瓣的大量开始，蒜芯开始大量上市，上周蒜芯平均价格为1.63元/斤，蒜芯上市量增加，蒜芯有下滑趋势。

　　三：大蒜行情预测分析

　　1：现在以进入9月中旬末，大蒜芽道以打开，大蒜内芽已达三分之二，蒜农和小贩子手中的大蒜量不太多了，但采购的也不多，离大蒜种植还有10天的时间，销售空间缩短，也造成小贩子和种蒜大户销售积极性提高。

　　2：金乡食品园区蒜片加工企业轮班生产，蒜片加工消耗大蒜是正常生产量的一半。

　　3：今年包地种植大蒜的减少1/3，蒜种余量不少,这部分蒜种进入市场销售。

　　4：大蒜入库结束，现在基本上没有入库的了，也就是说入库大蒜停止，库外蒜消耗主要依靠国内消费市场消耗，国外低端消费市场消耗和蒜制品加工消耗了，大蒜消耗量缩减。

　　5：国外高端市场以开始采购保鲜大蒜加工了，库外蒜加工出口量减少。低端出口仍然采购热捂蒜加工出口。

　　6：现在扒蒜瓣的大量开始，蒜芯开始大量上市，蒜芯上市量增加，上周蒜芯平均价格为1.63元斤，蒜芯价格低廉，适合加工蒜片，减少了加工蒜片所需大蒜的数量。

　　7：现在蒜片库存大约10万吨，往年蒜片出口在17万吨左右，预计今年蒜片出口量在18万吨左右，国内蒜片销售4万吨左右，今年6-8月份三个月销售蒜片5万吨左右，也就是说今年国内外需求蒜片22万吨左右，减去10万吨的库存和6-8三个月的5万吨的蒜片消耗，今年到明年5月底还需要在哪加工7万吨蒜片，需要消耗25万吨大蒜，能保持蒜片正常需求，按照正常情况今年还需要多生产5万吨蒜片，今年总体还需消耗50万吨大蒜生产蒜片。

　　8：库外蒜存量减少，养蒜黄需要芽子蒜量增加。

　　9：再过两个天就要进入阴历8月份了，中秋节前备货即将开始，大蒜消耗将会增加。

　　根据以上几点综合分析，预测下周大蒜价格稳中趋涨态势运行，但波动不会太大。（山东金乡市场）