央视网消息：记者从山东金乡市场获悉，根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（11月6日-12日）监测，库内保鲜蒜上周平均批发价格为4.91元/公斤，上上周保鲜蒜级蒜平均批发价格为4.87元/公斤，环比上涨0.82%，大蒜价格基本持平，去年同期保鲜蒜价格为13.79元公斤，同比下降64.39%，保鲜蒜价格骤降，上周保鲜蒜成交量为33605吨，上上周保鲜蒜级蒜成交量为33521吨，环比上涨0.25%，保鲜蒜成交量基本持平，去年同期保鲜蒜成交量为31199吨，同比上涨7.71%，保鲜蒜成交量上涨，上周成交额为16500.06万元，上上周保鲜蒜成交额为16324.73万元，环比上涨1.07%，大蒜成交额略涨，去年同期保鲜蒜成交额为43023.421万元，同比下降61.65%，保鲜蒜成交额骤降。

　　大蒜动态分析

　　上周保鲜蒜由上涨转为平稳下滑，周日大蒜价格恢复上涨趋势，采购主要是发国内市场和蒜制品加工采购，出口量有所增加，但大部分出口加工都加工自己库存保鲜大蒜，采购外面的大蒜不算太多。储存商们销售积极性降低，要价硬气，总体大蒜价格稳中趋涨趋势。

　　保鲜大蒜价格，成交量基本持平，成交额略涨的原因如下：

　　1：大蒜储存商第二次大会的召开拿出部分保鲜大蒜加工蒜片，降低保鲜蒜库存量，利好消息的出现，让市场人气高涨，部分大蒜经纪人开始资金短期介入采购，待大蒜价格上涨后在出售。给储存商打了一针强心剂，大蒜储存商们销售积极性降低，大蒜销售要价硬气，采购商随行采购。

　　2：全国大蒜种植面积与去年相比基本持平或略有减少。

　　3：国际消费市场阶段性采购恢复采购，采购量增加。

　　大蒜行情预测分析

　　1：第二次储存商大会号召储存商拿出部分大蒜加工蒜片，保鲜蒜加工蒜片进入实施阶段，对降低保鲜大蒜储存量，提振储存商士气有一定作用。

　　2：全国大蒜种植面积与去年基本持平或稍微下降。

　　3：蒜片生产企业恢复正常生产，大蒜消耗会进一步增加，对大蒜价格有一定的提升作用。

　　4：保鲜大蒜国内市场需求旺盛，蒜制品加工量增加，使得大蒜消化量增加。

　　5：金乡及周边库存大蒜212多万吨，金乡大蒜库存量在155万吨，全国大蒜储存量为320万吨，比去年增加了105万吨，大蒜库存量的大幅增加，使得很多储存商仍然不看好未来大蒜行情。

　　6：大蒜出口加工需求间歇式采购以恢复采购，采购量将会增加。

　　7：利好消息的出现使得部分经纪人开始资金短期介入，整库采购的增加，采购商开始大量采购大蒜。

　　8：今年大蒜库存量大已成事实，希望广大大蒜储存商保持清醒头脑，稳步有序的销售。

　　根据以上几点综合分析，预测下周保鲜大蒜总体上仍以平稳趋涨态势运行。