央视网消息：记者从山东金乡市场获悉，根据对（2018年7月23日-29日）大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格为2.30元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为2.24元/公斤，环比上涨2.81%，大蒜价格小幅上涨。大蒜上周成交量为60382吨，上上周成交量为58635吨，环比上涨2.98%，成交量小幅上涨，上周大蒜成交额为13887.86万元，上上周新蒜成交额为13134.24万元，环比上涨5.74%，大蒜成交额上涨。

　　大蒜动态分析

　　金乡大蒜市场上周大蒜交易价格呈现一路上涨态势，涨幅不大，蒜农好蒜开始惜售，质量一般的蒜要价也硬气，小贩子收购困难，小贩子收购后再来市场的路上就被开库收购的储存商采购了，金乡储存商全面开库收购，在路上截蒜收购的很多，能拉到市场上出售的很少，入库采购商采购积极，小贩子赚钱比开始的时候容易多了，一个小贩子一天赚1000--2000元很正常，小贩子到蒜农家采购积极性较高，大价格小幅上涨，总体来看入库采购储存商全面展开收购，市场采购主要以发国内市场采购为主，小蒜采购主要是加工蒜片采购为主，采购量增加，现在出现了大蒜供货紧张的局面，部分储存商大户从河南采购大蒜，每天从河南运到金乡的大蒜1万多吨，一部分入库，一部分加工蒜片，食品园区企业蒜片生产线75条在生产，日消耗大蒜6000多吨，江苏，河南，河北蒜片企业也大量开机生产，部分蒜片生产厂出现排队等着加工蒜片，有的蒜片加工合同都排到9月份了，蒜片生产交易两旺。

　　大蒜价格，成交量小幅上涨，成交额上涨的主要原因如下：

　　1：今天以是7月29日了离8月7日立秋还有9天的时间，立秋大蒜开始萌芽，也就是说储存商最佳收购入储还有9天的时间，再不收购入库大蒜开始萌芽，质量下降，部分出口加工不能用，降低了储存价值，所以储存商们着急收购入库，使得收购大蒜入库进入高峰期，争取在大蒜萌芽前入库结束，储存商收购积极性高，路上拦车收购的是现象比比皆是。

　　2：金乡市场大蒜价格的连续微涨，使得蒜农好蒜惜售，质量一般的蒜也要价硬气，小贩子去蒜农哪里收购难度加大，收购的大蒜来市场的路上就被入库收储商拦车交易了，进入市场的大蒜马上就被采购走了，有时候一车蒜几个人买，像是一货难求的景象出现。

　　3：大户储存商在金乡收储货源紧张，转而从河南大量采购大蒜运至金乡入库，每天从河南采购大蒜运到金乡的有1万多吨，一部分是入库储存，另一部分味蒜片加工原料。

　　4：金乡蒜片加工企业现在有75条生产线开足马力生产蒜片，日消耗大蒜6000多吨，大部分原料从河南采购运至金乡。现在蒜片加工企业的加工合同有的都排到9月份生产了。河南，河北，江苏的蒜片生产企业也在开足马力生产。

　　5：金乡市场出口加工的增加，采购商采购积极性高，高品质大蒜采购量增加，采购价格小幅上涨。

　　三：本周大蒜行情预测分析

　　1：现在到8月7日立秋最佳入库期只有9天了，入库时间有限，立秋后大蒜萌芽，品质下降，入库的采购商全面展开收购入库，收储积极性高，很多冷库在路上截货，储存大户在金乡收购以满足不了他们的需求，转而去河南大量采购大蒜，运至金乡入库，造成大蒜收储集中，大蒜价格小幅上涨局面。

　　2：金乡蒜片加工企业75条生产线，开足马力生产蒜片，日消耗大蒜6000多吨，大部分蒜片原料从河南采购运至金乡加工，蒜片加工合同期以排到9月份了，也就是说如果不出现意外，蒜片加工需要大量大蒜，从今日到9月底金乡蒜片企业就可以消耗37.8万吨大蒜，河南，河北，江苏的蒜片企业也在开足马力生产蒜片。大蒜消耗量可想而知。

　　3：金乡采购加工出口合同量增加，采购积极性高，高品质大蒜采购量增加。

　　4：大蒜价格的连续上涨，使得赔钱的蒜农有了一点希望，蒜农们开始惜售，要加上撑，销售积极性降低。

　　5：今年大蒜价格低，国内市场消耗增加，最近大蒜价格的连续上涨，使得采购商们害怕大蒜在上涨，采购积极性高，采购量增加。

　　根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格仍然会保持平稳趋涨态势，大蒜成交量额仍然高位运行。