央视网消息：记者从山东金乡市场获悉，据对（2018年8月20日-26日）大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格为2.81元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为2.74元/公斤，环比上涨2.61%，大蒜价格小幅上涨。大蒜上周成交量为40174吨，上上周成交量为45512吨，环比下降11.73%，成交量下降，上周大蒜成交额为11288.90万元，上上周新蒜成交额为12470.29万元，环比下降9.47%，大蒜成交额下降。

　　大蒜动态分析

　　金乡大蒜市场上周大蒜交易价格仍然呈现上涨态势运行，上涨幅度下滑，总体走势上涨，金乡蒜农手中的大蒜数量很少，好质量大蒜更少，蒜农好蒜惜售要价上撑，质量一般的蒜要价也硬气，由于大蒜已进入萌芽期，大蒜以开始萌芽，蒜农销售积极性有所提高，小贩子收购难度降低，路上拦车收购的减少，小贩子收购后大部分运到市场销售。外地蒜运到金乡的数量减少，外地蒜主要是运来加工蒜片为主，新开库采购芽蒜的不太多，采购积极性尚可，大蒜价格小幅上涨，总体来看入库采购以进入尾期，市场采购主要以发国内市场，出口加工采购，蒜米加工采购为主，交易量额仍然呈现下降态势，食品园区企业蒜片生产线75条在8月9日日全部停产，8月20日全面恢复生产，日消耗大蒜6000多吨。

　　大蒜价格小幅上涨，成交量额下降的主要原因如下：

　　1：上周天气晴好，出口加工，走国内市场和蒜米加工等交易量增大。

　　2：大蒜入库基本上进入尾期，储存商采购积极性降低，一部分储存库面临封库，采购好蒜的多，小贩子要价上撑，储存商随行采购，但总体采购量下降。芽蒜入库的贮存商开库收购，虽然开库数量不大，但采购积极性尚可。

　　3：今天以是8月27日，大蒜以开始发芽，蒜农手中的大蒜数量减少，剩余量不太大，好质量大蒜数量更少，蒜农要价仍然上撑，但上撑积极性有所降低。

　　4：大蒜出口加工采购好质量大蒜为主，加工大蒜出口的企业采购高品质大蒜量有所增加。

　　5：蒜片企业已于8月20日全面恢复生产，日消耗大蒜6000多吨，大部分是外地蒜，本地采购的很少。

　　本周大蒜行情预测分析

　　1：昨日是8月27日，气温在22-32度适合大蒜萌芽，大蒜萌芽加速，想储存芽蒜的储存商以开始收购，收购积极性一般，第二批储存商收储已进入尾期，大蒜收储量会降低，未来价格会随着上货量的多少而变化。

　　2：全国大蒜几大主产区蒜片加工企业逐步恢复生产，非主产区生产蒜片的企业增加。大蒜消耗量增加。蒜片加工采购主要是外地蒜为主。

　　3：出口加工阶段性采购量开始降低，采购量下降。

　　4：今年大蒜价格低于往年，加工蒜米，养蒜黄的多于去年，消耗总量高于往年。

　　5：金乡及周边蒜农手中大蒜数量减少，但销售期缩短，出售积极性有所提高，要价硬气度降低。

　　根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格平稳趋降态势运行，大蒜成交量额小幅下降。