每年的3月，随着气候日益转暖，春笋不经意间就在大地上蔓延开来，昭示着春的讯息。

　　日前，在广西新柳邕市场已经能看到春笋的“身影”，鲜嫩美味的春笋惹得众多市民纷纷购买尝鲜。目前春笋批发价为1.5—2元/斤，与去年同期相比，价格基本持平。据档主们介绍，“市场上销售的春笋来自广西柳州市融水县，新出土的春笋鲜嫩美味、柔软爽口，在市场上十分抢手”。

　　每年清明前后，都是春笋大量上市的季节，油焖笋、咸菜炒笋、毛笋烤肉、炒笋干等和笋有关的菜频频亮相老百姓的餐桌上。正在选购的黄大姐透露，开春以后，雨后春笋算得上一种野生绿色、纯天然的野味佳肴。为了品尝新鲜野味，所以便购买了几斤。买回去后，既可以用于炖肉，又可以烹炒、烧汤食用。

　　据悉，野生竹笋具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、开膈消痰、增强机体免疫力等药物功效，同时也具有食用功效，可以用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。野生竹笋一年四季皆有，但唯有春笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香总是人们喜欢的佳肴之一。因此，每年新鲜竹笋上市的季节，都受到广大市民朋友青睐。