1、品种选择　　 
    选择抗病、耐寒的优良品种，如四季油麦菜、香油麦菜等。　　 
    2、育苗　　 
    9月中下旬—10月上旬播种。播前将种子用纱布包裹后浸凉水约1小时，然后置于15—20℃处催芽2—3天，种子露白后播种。幼苗2片真叶时分苗，株行距为　6厘米　×6厘米。苗床保持湿润，苗期一般不施肥。　　 
    3、定植及定植后的管理　　 
    油麦菜长出5—6片真叶时定植。定植前每亩施腐熟有机肥3500—4000公斤，复合肥25—30公斤。定植株行距10厘米×10—15厘米，然后浇透定植水。　　 
    定植后5一7天浇缓苗水，然后进行中耕蹲苗，蹲苗期约10天左右，然后结合浇水每亩追施蔬菜冲施肥10—20公斤，以后保持土壤湿润。　　 
    油麦菜适宜生长温度为18—25℃，当夜温低于12℃时扣棚。扣棚后及时通风调节棚温和棚内相对湿度，预防病害的发生。油麦菜定植后约30—50天即可收获，采收不宜过迟，以保证其鲜嫩的品质。　　 
    4、病害防治　　 
    油麦菜主要病害有菌核病、灰霉病、霜霉病等。菌核病可用速克灵、菌核净等药剂防治；预防灰霉病和霜霉病注意通风排湿，加强肥水管理，使植株生长健壮，增强抗病力，用腐霉利、百菌清烟剂熏蒸，喷洒多菌灵、代森锰锌等药剂防治。