啤饲大麦的收获要做到“九黄十收”，一定要选择晴天用机械或人工脱粒（田麦以机收为佳），及时晒干装袋尤为重要，否则水分含量高易发霉变质。晾晒时应防止混入石头等杂质。
    啤饲大麦的最佳收获期为黄熟期，植株茎秆叶片枯黄，籽粒充实如蜡质，故又称为蜡熟期，即粒籽仍能用手指掐得动，但不能掐成两截。此时收获千粒重高、蛋白质含量低。严禁在公路上摊晾碾压，否则籽粒破损、霉变。啤饲大麦完全成熟即可收获，做到丰产丰收。