从现蕾到油葵边沿有少数管状花的聚花雄蕊管高耸，雌蕊从中穿出，两裂柱头展开，进入初花期止，为花蕾期。该期约为20—30天，一般日增高约3厘米左右，需要消耗大量的水分和养分，吸收氮、磷、钾分别占全生育期75％以上。所以说花蕾期是整个田间管理的关键时期。主要工作为两大项：即灌水和追肥，因为此时的肥水管理对产量的影响最大。特别是对那些基肥不足，苗期生长较弱的田块来说，更显得重要。　　
    1．及时追肥。施肥时间一般在出现1厘米直径的花蕾时进行，由于这个时候气温正在逐步下降，早施一天就能多一分丰收的把握。
    追肥要视作物生长和天气情况而定，追肥应注意掌握以下三点：①一般以氮肥为主，配合一定的钾肥。追肥可每亩用10公斤左右的尿素加5公斤的氯化钾，或每亩25公斤的复合肥；②若油葵苗期雨水多、基肥充足而生长好，在这种情况下，要酌情减少施氮量。特别是看到叶片浓绿，光泽很好时，不能再施用氮肥，只能施用复合肥或复合肥加钾肥；③施肥最好选择雨天后进行，一般采用兑水淋施植株的根部为宜。若此时是连续的降雨天气，可采取在根部开穴施肥后盖土；若是天气干旱，则应兑水淋施，并要加大兑水量。
    2．及时灌水。花蕾期不仅植株生长迅速，而且又是花盘发育、小花形成和生长的关键时期。