芦笋，又名石刁柏，属多年生草本植物，是一种以嫩茎为食的特种蔬菜，具有很高的营养价值和药用价值，对预防和治疗癌症、心脏病、胃病等均有一定的作用，因此被列为世界十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美称。　　 
    1、选用良种。目前我县主要推广的芦笋品种为美国全雄或国产2000—3。这些品种具有株型紧凑、抽生力强、丰产性能显著、鳞片紧密且不易散头、嫩茎大小均匀、商品率高等特点。衡阳高城芦笋种植合作社专门供应培育好的芦笋苗。　　 
    2、整地移栽　　 
    2.1选地整地。选择土层深厚、疏松、富含有机质、地下水位低、灌排方便的壤土，每亩普施腐熟栏肥1500—2000kg，深翻入土；按标准沟距开定植沟，沟宽　0.4m、沟深0.4m，每亩沟施腐熟栏肥2000—2500kg，与土拌和，上面盖一层厚土，与畦面相平。　　 
    2.2移栽定植。定植前1天，苗床浇足水，挖苗时要带土球。采取宽窄行种植，按宽行　1.7m　、窄行　1.1m　、株距25—30cm，栽于定植沟上，亩栽1800株左右。大小苗分级定植，栽后轻轻踏实，并立即浇水，待水渗下后，再盖一层细土。栽植时注意根系舒展，并将地下茎上着生鳞芽、嫩茎的一端顺沟朝同一方向排列栽植，以利均匀分布，提高质量和产量。　　 
    3、定植后当年的管理　　 
    3.1培土与追肥。定植后5—7天每亩浇稀薄粪水500kg，抽生嫩茎后隔10—15天培土1次，每次2cm厚，共培3次，使畦面呈龟背形。结合培土，根据植株生长情况及时追肥，一般15—20天追一次肥，每次施10—15kg复合肥。立秋后，生长进入旺季，要重施1次秋发肥，顺行沟施，每亩施腐熟优质肥2500kg。　　 
    3.2疏枝打顶。初长时茎株较细而密集，因此须半月疏枝1次，剪除细弱、病残、衰老枝。进入10月，株高　1.5m　时打顶。　　 
    3.3防治病虫。栽后用40%芦笋青400—500倍液喷洒，7—10天喷1次，遇阴雨天，雨后喷1次；7月上旬后10—15天喷1次；9月初前后结合清园进行1次土壤消毒。防治虫害，可用5%抑太保乳油1500—2000倍液防治夜蛾类害虫，用10%吡虫啉可湿性粉2500倍液防治蚜虫和蓟马。　　 
    3.4灌溉与排水。夏秋高温干旱季节，应适时于傍晚灌跑马水，保持土壤水分充足；秋季雨水多时，需及时排除积水，开好排水沟，做到雨停水尽。　　 
    5、采收及采收后的管理　　 
    5.1采收。芦笋种植后的第1年、第2年一般不收获。采取留养2次母茎的采收方法，即从3月底4月初先进行光头采春笋，到4月底5月初留养春母茎1个月，母茎成熟后采收夏笋，9月上旬结束采收，留养秋母茎。留养时，一般1—2年生的芦笋母茎留3—5根，3—4年生的留5—7根，5年以上留8—12根。采收宜在上午9时后进行，但不要延迟到中午前后。?　　 
    5.2采收后的管理　　 
    5.2.1　清园。第1次在冬季，待枝秆枯黄后彻底清园，第2次在发病高峰期，8月上旬光头采收后进行。　　 
    5.2.2　土壤消毒。清园后用芦笋青500倍液进行喷洒或灌根。　　 
    5.2.3　追肥。全年重施3次肥，即春季的催芽肥、留养秋母茎时的秋发复壮肥、冬季清园后的冬腊肥。每次亩施土杂肥2000kg、三元复合肥50kg、饼肥50kg，配施适量磷钾肥。　　 
    5.2.4　疏枝打顶。留养母茎后，当嫩茎长出0.8—1m时，要打顶并立柱拉绳。株丛茂密的，要去掉细嫩枝条，便于通风透光。　　 
    5.2.5　综合防治茎枯病。在彻底清园、加强栽培管理的基础上，对留养的母茎采取上喷下浇中间涂的方法，当嫩茎高　5cm　时，用芦笋青50倍隔1—2天涂1次，连涂4—5次。分枝后改用300倍液喷雾，隔3天喷1次。放叶后，用500倍液喷雾，隔4天喷1次，连喷3—4次。