冬季（11月—翌年1月）是猕猴桃树体养分积累贮藏后期和树体休眠期。在管理上应做好以下工作：首先是肥水管理，确保树体休眠前充分吸收营养；其次是注重整形修剪，培养合理树形；三是重视病虫害防治。　　
    一、水分管理　　
    就是将果园和树体的含水量控制在最适量，猕猴桃的根系属于肉质根，对土壤水分的要求比较敏感，对水分的要求是：喜湿润、怕干旱和怕水涝。针对我县降水特点，要求果园内的厢沟和围沟一定要通畅，达到雨过园干。根据土层深浅决定开沟深浅。土层厚和土壤粘重的果园开沟要深，一般要求厢沟深　50cm　以上、宽　40cm　，围沟深度达　80cm　左右，宽　50cm　，土层浅的果园厢沟可适当降低深度。在遇暴雨时水面 应低于围沟　20cm　以下，并保持厢沟、围沟与外界排水沟相连相通。　　
    二、施肥管理　　
    基肥施肥时间一般在10月底至11月，以有机肥为主，施肥总量占全年施肥总量50-60％。施肥方法：可采用条状沟或放射沟施肥，深度一般为　20cm　，宽度　10cm　，将沟挖好后，先用一半的土与肥混匀，并覆土。也可采用全园撒施翻土。并根据果园年限不同，分别按以下要求施用：　　
一年生苗施肥量及种类：每亩施用有机肥　500kg　、腐熟油枯　100kg　、复合肥　40kg　、硼肥　0.5kg　、过磷酸钙　40kg　。 　　
    二、三年生苗施肥量及种类：每亩施用有机肥　800kg　、腐熟油枯　200kg　、复合肥　40kg　、硼肥　1kg　、过磷酸钙　40kg　。　　
结果树施肥量及种类：每亩施用有机肥　1000kg　、腐熟油枯　200kg　、复合肥　40kg　、硼肥　1kg　、过磷酸钙　40kg　。　　
    注意事项：油枯必须充分腐熟，一般油枯腐熟时间在两个月以上，方可施用。　　
    三、整形修剪　　
    冬季修剪也称为休眠期修剪，时间为落叶后到翌年早春伤流开始之前之间，以冬至前后修剪最好。　　
    （一）幼树冬季修剪。一年生树棚架上枝条尽量长放，长度超过　1米　的适当回缩；若主干粗度在　5mm　以下的或主干高度在40　-60cm　时停滞生长的，此时应将主干回缩到嫁接口以上，只保留2-3个健壮饱满芽。二三年生树棚架上多留枝条，使之能迅速形成架面，修剪原则是轻剪。多留主蔓，剪去细弱枝和病虫枝。　　
    （二）成年树冬季修剪。疏剪为主，适量短截。多留主蔓和结果母枝，应剪去过密大枝。细弱枝、交叉枝和病虫枝。对结果蔓进行短剪，剪口一般留4-5个芽，对徒长蔓，留4-5个芽，使其萌发2-4条新梢；对生长健壮的一般营养蔓，剪去全长的1/3或1/2，使其转化为结果母蔓；对长中果枝蔓、重叠交叉蔓留8-10个芽短截，中庸结果母蔓留5-6个芽，较弱的留1-3个芽。　　
树龄大和树势衰弱的植株：实行枝蔓更新，具体方法应根据枝条状况进行，重点保留母蔓基部生长充实的结果蔓，可回缩到健壮部分，对母蔓生长过弱的，应从基部有潜伏芽的地方剪除，让潜伏芽萌发出健壮的新梢。　　
    注：要对修剪工具进行消毒；果园无病害时，修剪完一块田后要消毒；果园有病害时，修剪完一株树即要进行消毒。避免病害通过修剪工具传染。　　
    四、病虫害防治　　
    冬季对病虫防治非常关键。消灭多种越冬病菌孢子和虫卵，会很大程度地降低来年病虫发生的几率。其防治措施主要有：　　
    （1）刮除翘壳：可将很多病虫越冬的场所进行消灭，即先用刀刮翘树上的粗壳，随后将刮下的粗皮老壳连同病虫烧毁。　　
    （2）清园：将地下的所有枯枝落叶、杂草进行收集烧毁，减少病虫越冬基数。　　
    （3）喷封园药：修剪、清园后要用石硫合剂或其它清园剂进行全面喷雾，喷雾方法：一是喷雾均匀，进行洗澡式地喷雾，二是不仅树干、枝蔓上进行喷雾，而且对地面也要喷雾，才能收到良好的防治效果。　　
    （4）树体涂干：按　400g　石硫合剂晶体、　100g　食盐溶于　3kg　热水中，　500g　生石灰溶于　4kg　水，二者混合后涂刷枝干。