钾是向日葵需量最多的营养元素，钾能促进向日葵生长过程的多种代谢反应，能增强叶片光合作用，增强植株抗寒、抗旱、抗病、抗倒伏的性能，提高植株对外界不良环境的适应能力。向日葵缺钾时症状首先出现在老叶上：叶缘焦枯、皱缩。钾素供应不足时，植物生长缓慢、茎秆柔弱、抗逆能力降低、易受病害侵袭、籽粒油分降低，碳水化合物代谢受到干扰，光合作用受到抑制，而呼吸作用加强。钾肥一般是做基肥施入，在开花灌浆期也可叶面喷施0.5%磷酸二氢钾溶液。施用钾肥能增强向日葵植株抗病能力，还能降低向日葵的空壳率，增加粒重，明显促进向日葵增产,一般能增产12%～25%以上。