大棚产的野菜比山野菜个大，色泽更鲜艳，口感却差了不少。如何区分大棚野菜和山野菜可以用三招来辨别 。      
    首先，大棚野菜和山野菜相比，卖相好，比较干净整齐；挖的山野菜绝对不会大小统一，水灵灵的，而是长成各种形状的都有；比如说野胡葱，葱头都是大小不一，另外葱头小的偏多，不是很水灵，辣味香味比较足。
　　
　　其次，真正的山野菜看上去比较脏，菜叶上泥土较多，同时，野生野菜因为没有管理，带有黄叶，而且叶片小，颜色淡，不像种植野菜叶片整齐、肥厚，而且颜色翠绿，看起来也比较鲜嫩。
　　
　　再者，从量上看，一个人到山里忙活一上午，可能也挖不到几斤野菜，因此真正的山野菜不太可能大量供应。而且野菜都是顺应气候时节生长的，那些酒店里一年四季都能品尝到的野菜，有多少“野”的成分可想而知。