1、品种选择　　

    选用抗逆性强，抗病性好，分株能力适中，植株粗壮的优良品种791。　　

    2、土壤选择　　

    韭菜的适应性极强，在各种质地的土壤上栽培，均能达到丰产丰收的效果，一般选用三年来未种过葱蒜类的排灌方便的肥沃沙壤土、壤土。　　

    定植时间：苗子5－6叶为定植最佳时期，春、夏、秋三季均可定植，秋播苗可待到第二年春季定植。定植时要错开高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。　　

    3 、定植密度：每1－1.1m宽为一平畦，长度不限，但不要过长，行距20cm，穴距10cm,每穴栽6－10株，增加每穴株数以利早期丰产。　　

    4、定植方法：将韭菜苗起出，剔除病、弱苗进行大小分级，剪去须根先端留2－3cm,以促进新根发育，剪去一段叶子尖端，减少叶面蒸发。韭菜是多年生蔬菜作物，且有一种特殊的生长现象叫“跳根”，因此，应适当深栽，一般栽植深度应掌握在6－7cm ，以埋没分孽节为宜。　　

    5、田间肥水管理　　

    定植后，当新根新叶出现时，既可浇水追肥，此后土壤应保持见湿见干，进入雨季应及时排涝，保持土壤表面不干即可。　　

    缓苗后，追施1－2次缓苗肥，每亩施30％腐熟粪肥800kg，同时加施尿素5－10kg或复合肥5kg，天气干旱应加大稀释倍数。幼苗4叶期，要控水防徒长，并加强中耕除草。当长到6叶期开始分蘖时，出现跳根现象，这时可以进行压土培土，以免根系露出土面。当苗高20厘米时，停止追肥浇水，以备收割。　　

    6、病虫害防治　　

    坚持“预防为主，综合防治”的原则。虫害以韭蛆，潜叶蝇、蓟马为主，病害以灰霉病，疫病，霜霉病为主。发生的韭蛆和灰霉病的药剂防治方法如下：灰霉病，每亩用6.5％多菌霉威粉尘剂1kg，7天喷1次，也可用40％二甲嘧啶胺思浮剂1200倍液或65％硫菌霉威可湿性粉剂1000倍液喷雾，7天1次，连续2次。韭蛆，成虫盛发期，顺沟撒施40％敌百虫粉剂，每667m2撒1－1.5kg或上午9：00－11：00喷洒2.5％溴氰菊酯、功夫乳油2000倍液。早春，晚秋每667m2可用40。8％乐斯本乳油600ml兑水50－60kg，或1.1%苦参碱粉剂2－4kg稀释成100倍液，进行药剂灌根防治。