一、温度管理。进入深冬后注意保温，棚上草苫可增加到两层。 
　　二、肥水管理。应重施催果肥，每亩追施硫酸钾复合肥30～40公斤。结合追肥可浇水，采用小水或滴灌，浇水前喷保护剂(如百菌清、代森锰锌等)，且浇水后注意通风排湿，以防棚内湿度大引起病害。
　　三、修剪与吊蔓。
　　①剪枝。第一次剪枝应在第2茬果采收后进行。此时棚(室)内温度较低，植株处于歇枝期，而且枝繁叶茂影响通风透光，老枝所结果实大多为僵果，因此，应及时剪掉结果后的老弱枝、病虫枝、下垂枝和断裂枝。以后各次剪枝时间和方法类同第一次，均在果实采摘后进行。
　　②吊蔓。11月下旬。即第一茬果采收后，应及时吊蔓，每株吊两根绳子。
　　四、病虫害防治。病害主要有辣椒疫病、炭疽病、褐斑病和灰霉病等，可用50%混杀硫悬浮剂500倍加75%百菌清800倍液或50%多霉灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。隔7～10天喷1次，连喷2～3次。虫害主要有蚜虫等，可用73%克螨特乳油2000倍液或2.5%保得乳油2000倍液喷雾防治
　　五、适时采收。棚室辣椒种植可在春节前根据辣椒行情集中采收上市1～2茬，翌年开春后再分批采收。