本技术是对出栏前的肉牛进行短期2—3个月集中强化育肥，提高出栏肉牛的牛肉品质和产量。其技术要点如下：　　
    一、牛的选择：　　
    选择1—1.5岁的公牛（最好是杂交牛），其次是成年牛和老残牛，其中又以体型大，体瘦的杂交牛为佳。对所选牛进行编号，驱虫、去势、称重等前期工作。　　
    二、牛舍的准备　　
    不管育肥的方式如何，都需要牛舍，牛舍冬季要求四壁严密，不透贼风，夏季通风良好，舍内干燥卫生，牛舍大小根据育肥牛数量决定，一般每头牛按3—5平方米为宜。　　
    三、饲养的准备　　
    饲养饲料是育肥的物质基础，放牧育肥时，要有足够的牧场，舍饲育肥时，要有充足的优质青干草，青贮或氨化秸杆作基础饲料。　　
    四、育肥方式　　
    1、放牧育肥：放牧育肥是最经济的育肥方法，牛主要靠放牧，另外充喂合精料，粗饲料或氨化饲料。每天放牧3—5小时以上，饮水4—5次，每头牛每日给予50克食盐添加饲料。一般3—4个月可增重80—100公斤。　　
    2、舍饲育肥：牛白天放在户外，让其得到充足阳光，晚上牵入牛舍，限制运动，每天梳刷2次，每天喂氨化饲料2次，饮水2次，午间补喂酒糟、棉籽饼类的混合料和优质饲草，每周再用盐20—30克给牛抹口擦舌，以利促进食欲。这种方式可用于常年舍饲育肥，牛的主要日粮是配合精料，舍饲育肥是我省肉牛生产的主要方式，养殖户经济效益有很大提高。