为探求解决当前养猪业主要面临质量安全、效益提高和环境治理的“三大难题”，畜牧科研人员也一直进行着探索。 20世纪90年代，以山东农业大学李铁坚教授为首的农业专家们经过多年总结国内外农村养猪实用技术，改进和创立了投资少、见效快、造价低的“新式大棚养猪法”，其名“懒汉养猪法”。后由绿康奥生态科技发展有限公司完善和改进了猪舍和饲养管理模式，形成了“发酵床生态养猪技术”。下面就发酵床生态养猪法的技术探讨如下。
1、发酵床生态养猪的概念与模式
1.1发酵床生态养猪的概念
发酵床生态养猪就是尊重猪只生存的基本权利，以生产健康食品为己任，在不破坏自然环境的前提下，顺应自然规律最大限度地开发和活用当地的自然资源来从事高效的养猪生产。
1.2发酵床生态养猪的基本模式
当前发酵床生态养猪的现有基本饲养模式是在舍内设置 40～60厘米的地下或地上式垫料坑，填充锯末或秸秆等农副产品垫料，利用微生物制剂对垫料进行发酵，形成有益菌繁殖的小环境，抑制和分解有害菌，包括细菌和病毒。猪粪尿直接排放在垫料上，实现粪污零排放；粪尿加速了垫料微生物的发酵，产生热量，保证猪只能正常越冬；恢复了猪只的拱食习性，采食发酵产生的菌体蛋白，成为猪只的补充料；垫料较长时间（一般2~3年）根据需要清理一次，成为高档有机肥料；整个饲养过程对外达到零排放、无臭味、无污染。
2、发酵床生态养猪技术的优点
2.1 解决了粪便处理和恶臭难题
在发酵床内，猪的粪尿是微生物资源不断的营养食物，它们不断地被分解，从而不再需要对其采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的。猪生活于这种有机垫料上面，排泄物被微生物作为营养迅速降解、消化，当天就无臭味，只需三天左右的时间，粪便就被微生物分解成非常细的粉末，消失的无影无踪，有时还因发酵使圈舍略飘洒香味。猪舍里不再臭气熏天和蝇蛆滋生，过去长期困扰人们的粪便处理难题得以破解。这不仅改善了猪场本身的环境，而且也有利于新农村建设。
2.2 疾病减少，提高了猪肉品质
发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪只生长，再加上运动量的增加，符合动物福利要求，猪只获得如图1-2的诸多权利，猪能够健康地生长发育，机体抗病力增强，发病率减少，不再使用抗生、抗菌药物，提高了猪肉品质，生产出真正意义上的有机猪肉。
2.3 劳动生产效率大幅度提高
利用该技术养猪省工节本、提高养猪效益。由于发酵床养猪技术不需要用水冲洗猪舍、不需要每天清除猪粪，所以节省了大量的水源；生猪体内病原少，在治病方面的投入就会减少；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，达到了省工节本的目的。由于免除了猪圈的清理，仅此一项就可以节约劳动力近50%，用这种技术，一个人可以饲养500~1000头肥猪，100~200头母猪，节约用水75%~90%，这对于提高生猪饲养的规模化水平和实现产业化具有重要意义。
2.4提高了猪的增长速度
长期以来，我国北方地区为克服冬季寒冷而大量使用保温装置和设备以求获得较好的养猪效益，但仍然难以达到理想的猪只体感温度，同时还增加了采暖费用和呼吸道疾病及消化道疾病的发生。发酵床生态养猪利用发酵床提供的温和的生物热，克服了冬季寒冷对养猪的不利因素，改善了猪只体感温度，提高了冬季饲养育肥速度，节约了能源，提高了效益。据实验证明，平均饲养期可以缩短20~45天，每头猪可节约饲料粮80斤。全国存栏约2亿头，出栏6. 81亿头，如都采用此技术，则可以节约饲料粮450亿斤。
2.5 提高了养猪的经济效益
即使不考虑人力的节约和优质优价的因素，仅节约的饲料、兽药、水电等费用，每头猪就可节约80~120元的成本。试验结果表明传统养殖成本约550元/头，发酵床养猪仅需约330元/头，增收约220元/头。
2.6 变废为宝，改善农村生态环境
在发酵制作有机垫料时，锯末、稻壳、花生壳、玉米秸秆等农业废弃物均可作为垫料原料加以使用，通过土壤微生物的发酵，这些废弃物变废为宝，成为环保卫士。据调查，每 10平方米 的发酵床可以使用一亩多地的玉米，小麦，大豆等秸秆，这也为全国禁烧秸秆，美化城乡生态环境提供了另外一条比较好的解决途径。
发酵床生态养猪是一种无污染、零排放、环保型高效畜牧业养殖实用技术，是当前依靠科技、促进节能减排、提高经济效益的重要技术，可以说是对传统养猪模式的一场革命。
3、发酵床生态养猪的基本原理
经过专家组通过多次试验，总结出发酵床生态养猪的基本饲养模式及饲养管理主要有如下技术关键点：
3.1 利用空气对流和太阳高度角原理，因地制宜的建设猪舍
充分利用不同季节空气的流向建设猪舍，辅助设置卷帘机等可调节通风的设施，用以控制猪舍空气的流向和流速。猪舍屋顶及窗充分考虑了太阳的日照规律使其适合养猪生产的需要。
3.2 利用生物发酵原理处理粪尿，解决环境污染问题
发酵床成为发酵微生物高效的繁殖场，是懒汉养猪技术的核心。由于所使用的发酵微生物有益菌的大量繁殖，迅速降解、消化了猪只排泄物，从而达到了处理猪场粪污的效果。
3.3 利用温室和凉亭子效应，改善猪只体感温度
冬季将保温卷帘放下，整个猪舍成为一个保暖温室，同时发酵床也产生相当热量，使猪只腹感温度有很好的改善。同样，在夏季，由于几乎全敞开窗户，形成了扫地风、穿堂风等类似凉亭子的效果，结合垫料的合理管理，猪只感觉非常凉爽。
3.4 利用有益菌占位原理，增强猪只抗病力，提高饲养效率和猪肉品质
病原菌致病的基础是病原菌达到相当的浓度。由于发酵床生态养猪发酵微生物等有益菌的大量繁殖，在垫床上、空气中甚至猪舍的各个角落都弥漫着有益菌，使有益菌成为优势菌群，成为阻挡病原菌的天然屏障，使猪只产生特异性免疫反应，从而使猪只能够形成坚强的抵抗力。
上述四大关键技术点，并不是单一作用的，而是同时综合作用于懒汉养猪生产的全过程，互为补充，相辅相承的。
4、生态养猪的饲养效果
生态养猪的饲养效果可简要概括为“三省、两提、一增、零排放”：
4.1“三省”，即是省水、省料、省劳力。因新兴生态养猪模式不需要用水冲洗圈舍，仅需要满足猪只饮用和保持垫床 40%以上湿度的水即可，所以 较传统集约化养猪可节省用水85%～90%。猪粪、尿被微生物分解转化为可被猪食用的有机物和菌体蛋白质，猪通过拱食，可节省精饲料30%～60%。试验显示育肥猪只日增重增加3～5%，料肉比降低3～5%，出栏时间缩短30天左右。由于猪场不需要清粪，饲养人员仅保证及时喂料、翻扒调匀过于集中的粪便、根据垫床干燥程度及时调整湿度即可，所以1个正常劳力批次饲养可达到800头育肥猪，较集约化猪场节约一半的劳力。
4.2“两提”，即提高抵抗力、提高猪肉品质。由于猪只恢复了自然习性，猪只应激少，又采食菌体蛋白，饲料里又拌有微生物有益菌，大大改善了肠道菌群平衡，抗病力明显增强，发病率减少。特别是呼吸道疾病和消化道疾病较传统集约饲养有大幅下降。用药费用减少 95%元/头。康玉玺懒汉养猪，实行标准化饲养,生产无公害绿色猪肉，严格按照无公害畜产品生产技术标准的要求,采用绿色饲料、添加剂、中草药预防和科学的饲养方法,生产无污染的绿色生猪。生态养殖模式要求全程不添加抗生素，只使用微生态制剂，所生产的猪肉品质好，无药物残留。屠宰后肉色红润，纹理清晰，优于一般猪肉。并提取里脊肉、后腿肉检验，氨基酸及其它营养含量分别提高了10%至15%，完全达到无公害猪肉标准，在某些指标上甚至明显优于该标准。如结合地方优质肉猪生产，将为开发我国地方猪种资源，开拓优质猪肉产业打开一个新的渠道。
4.3变为微生物蛋白，猪场内外无臭味，氨气含量“一增”，即是增加养殖效益。生态养猪较传统集约养猪仅饲养环节即可减少饲料、节约用水等直接饲养成本40～90元/头。该模式充分利用了锯末、农作秸秆等作为垫料生产优质生物有机肥，具有改良土壤、促进农作物生长之功效,也可以带来很高的效益。所以新兴生态养猪相对传统集约养猪可增加收入200～250元/头。
4.4“零排放”，即无污染，实现粪污零排放。前面已述及饲料中不添加抗生素，猪肉中无药物残留，所产粪尿经过菌种发酵转显著降低。该模式的生产过程不对外排放粪污，将传统集约化养猪粪便污染处理问题提前在养殖环节进行消纳，真正实现了污染物零排放的要求。
5、生态养猪经济效益分析
经济效益分析从二方面进行，即初期投资和养殖期入栏，新技术养猪法100天出栏，每头猪净增180市斤，分析效益如下表：
100头育肥猪传统养殖与新型养殖法投资分析表（以本地为参考）：
投资项目 传统养猪投资预算
（万元） 新型养猪投资预算
（万元）
猪舍猪粪回收（垫料收益） 0.056 0.755
饲料转化率 2.91：1 2.2：1
饲料费用 4.47 3
发酵菌 0 0.2
医药费 0.16 0
人工费 0.05 0.025
电费 0.04 0.01
水费 0.04 0.002
污水处理设 施运转费 0.04 0
合计 4.744 2.482
（垫料收益说明：新型养猪舍垫料一次投入可用至少两年，但两年后在有益微生物的作用下，即成为天然的有机肥料，它不但改良土壤，而且能促进农作物的生长。 若垫料按两年使用计算，有机肥料收入测算为：垫料收益：100头× 1.2m3 /头×0.48.T/m3×480元/吨=27648元/年，垫料投入：50元/头×100头=5000元/年，一年养三轮计，则其每轮收益为：（27648元-5000元）÷3=7550元为净增效益。）因此，育肥猪100头计（不含猪仔成本）：新型养猪每轮总投入养殖成本为3.474万元，传统的养殖成本为4.744万元，依数据所示新型养猪比传统的养猪多收益2.22万元/百头（不含死亡率，按实入栏数计取）。新型养猪技术既节约人力资源、减少劳动用工，又节约水电和土地资源，经济效益是明显的。
（注：本文数字仅供参考）
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