温度 　　 
    通过了休眠的块茎，在12～18℃时芽生长迅速健壮，根量较多，而在5℃时芽生长极缓慢。 
    茎的伸长在18℃时最为适宜，高温则引起徒长。气温12～14℃时叶大量发生。 
    块茎形成膨大的适温是17～20℃，达25℃时块茎生长受阻，30℃时由于同化与异化处于平衡，块茎停止生长。 
     0℃低温对马铃薯的幼苗、成株和贮藏中的块茎都能造成不同程度的冻害。 
    水分　　 
    马铃薯发芽期，土壤含水量应在田间最大持水量的40%～50%，这样土壤通气良好，有利根系生长。　　 
    幼苗期、块茎形成期为促进茎叶迅速生长，前期土壤水分应保持在田间最大持水量的70%～80%，以利对氮、磷、钾的吸收。后期应使土壤水分逐步降到60%，以适当控控制茎叶生长，以利于块茎膨大。　　 
    盛花期地上部分停止生长，转入块茎膨大期，土壤含水量应在田间最大持水量的80%左右。接近收获时降至50%～60%，以利块茎周皮老化而便于收获。　　 
    光照　　 
    马铃薯喜光，茎在弱光下伸长强烈，表现细弱。高温弱光易使茎叶徒长，块茎几乎不能形成。　　 
    土壤　　 
    马铃薯适于中性和微酸性疏松土壤，不耐盐碱，不适于粘重板结土壤。