进入8月份，大葱开始旺盛生长，根系吸收功能转入旺盛期，进入了发叶盛期，对水肥的需要量明显的增加，浇水原则是“轻浇、早晚浇”，结合浇水追施攻叶肥，每亩施用腐熟的农家肥1500千克左右，过磷酸钙20—25千克，硫酸钾10千克，促进叶部快速发育。白露以后。天气凉爽，昼夜温差加大，大葱进入了葱白形成时期，也是肥水管理的关键时期。到秋分以前追肥要以速效性氮肥为主，以尿素为好，每亩施用20千克左右为宜，增施硫酸钾15千克。浇水的原则是“勤浇、重浇”，经常保持土壤湿润，以满足葱白的生长需要。霜降以后天气日益变凉，叶身生长日趋缓慢，叶面水分蒸腾减少，应逐渐减少浇水，收获前7—8天停止浇水，以提高大葱的耐贮性。　　
    培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和品质的重要措施，从立秋到收获应培土3次，每次培土厚度均以培至最上叶片的出叶口处为宜，切不可埋没心叶，以免影响大葱生长。