1、苗期： 洋葱幼苗生长缓慢根量少，因此育苗床应选择疏松肥沃、保水力强的土壤。苗床施肥对幼苗的素质和产量影响很大，一般育苗哇(11.3平方米)可施用腐熟捣碎过筛的厩肥或人粪尿拌制的混合粪25-30千克，再加过磷酸钙0.5-1千克。将底肥均匀铺撒于畦面后，将畦土刨翻两次，使肥土掺拌均匀，然后将畦面耙平播种。在幼苗期可结合浇水每畦追施腐熟的人粪尿17-20千克，或追施速效性氮肥0.2-0.25千克，以促进幼苗生长。 　　
    2、定植期： 在幼苗定植前，应施足底肥，肥料必须腐熟细碎，浅施撤匀，以便洋葱吸肥。施用的底肥以厩肥或堆肥为主，每亩1500-2500千克。一般南方稍少，但常掺一定量的草木灰；北方稍多，有的地方加施25-40千克过磷酸钙。一般都是结合整地做畦，全面撒施。 　　
    3、定植后到收获期： 洋葱追肥应根据其吸肥规律进行。幼苗期生长缓慢，吸收养分不多，特别是越冬幼苗，必须严格控制肥水，以防生长过旺造成未熟抽薹。若基肥不足，幼苗叶黄细弱，可结合浇水每亩施氮素3-5公斤。定植前20天左右，如幼苗仍瘦弱，可再追薄肥一次。定植后要分期适量追肥，植株才能茁壮生长。越冬前定植的在3月返青后结合浇返青水，每亩菜田施腐熟粪水1000公斤左右，或硫酸铵10公斤左右。随着气温逐渐升高，进入叶片旺盛生长期，需肥量增加，要追肥l-2次，每亩用硫酸铵l0-15公斤、硫酸钾5.0-7.5公斤，或腐熟粪尿1000-2000公斤。同时也要控制氮肥施用量.防止地上部生长过旺而推迟鳞茎膨大。鳞茎开始膨大期是追肥的关键时期。每亩菜田再追施硫酸铵20-25公斤，或尿素10-12公斤，并配合适量钾肥。此后根据田间生长情况酌情追肥，以满足鳞茎持续膨大的需要。在整个鳞茎膨大期应经常保持土壤湿润。