茭白栽培技术
    1.种茭的选择与栽种 种茭选用苏州市地方品种“小腊台”。茭田选择土层深厚肥沃、保水性好的田块。4月中旬播种，7月底至8月上旬定植，株距为40cm，行距分宽作行与操作行，宽作行80cm，为套种早花藕行，操作行60cm，为采收茭白操作而设，667m2定植茭白种苗3000墩。
　　2.田间管理 在收茭前一般分3次追肥。第1次在茭白萌芽前667m2施人粪尿5000kg，促使早发；第2次追施分蘖肥，667m2施人粪尿5000kg或低浓度三元复合肥50kg；第3次追施孕茭肥，667m2施尿素30kg或三元复合肥50kg。茭白的水层管理尤为重要，定植到返青期，田间保持3cm左右的水层。当每墩分蘖达到8株左右时，应加深水层到7cm左右，用深水控制无效分蘖生长，改善田间通风透光条件，争取早孕茭。在孕茭以后，水层控制在10～12cm，防止阳光直射茭肉而变青。
　　茭白生长期间的病虫害主要有茭白纹枯病、胡麻叶斑病、大螟、二化螟和稻蓟马。茭白纹枯病用5万单位井岗霉素1000倍液或异稻瘟净600倍液喷雾；胡麻叶斑病用异稻瘟净600倍液喷雾；大螟、二化螟和稻蓟马用虫杀手加10%吡虫啉WP1500倍液喷雾。
　　3.采收 8～9月份即可采收，采收时用刀轻轻将肉质茎从植株上割下，注意不要伤及其他植株，以免降低正在孕茭植株的单茭重。采收后的茭白要及早上市，保证品质新鲜。