荞麦属一年生草本植物，双子叶蓼科。具有营养价值高、清凉消炎、帮助消化、延缓衰老的保健作用，近年来越来越受到市民的喜爱。由于其具有生育期短、适应性强、栽培简单等特点，非常适合空地填闲和补种改种。在栽培上，重点要抓好以下四着： 
    一、精细整地。荞麦忌连作，前茬最好是马铃薯、玉米或水稻。由于荞麦为直根系作物，根系不太发达，芽子软，因此要求在播种前必须深耕灭茬并搞好精细整地。耕作深度为20厘米左右，翻耕后要把地耕细耙平，清除前作残留物和田间杂草，随后按2米宽开厢并开好主沟、围沟和厢沟，以利排灌。要杜绝浅耕或免耕。
    二、适时播种。我地荞麦以秋季种植为主，适宜播种期为处暑前后，最迟不超过8月底，每亩播种量8-10斤。一是搞好播前种子处理。在晒种、选种后，用40℃温水将种子浸泡10-15分钟，采取“少浸多露”法闷种催芽1-2天待其开始萌动时播种。二是备足底肥。底肥以有机肥为最佳，每亩应备足腐熟的猪牛栏粪20担加火土灰10担。没有有机肥的每亩准备过磷酸钙20公斤加尿素5-6公斤加硫酸钾3-4公斤，或者48%三元高效硫酸钾型复合肥15-20公斤。三是掌握播种方法。在播种适期时间内抢抓雨后天气及时播种，没有明显降雨的要在播种前或播种后灌一次“跑马水”。采用点播或条播方式，条播的按行距20-25厘米开好5厘米深的播种沟，点播的按株行距15厘米×50厘米打好凼，施入备好的底肥，然后均匀播种，播后用土杂肥或细土覆盖。
    三、加强田间管理。主要搞好中耕、除草、施肥、管水和病虫防治。苗期：在荞麦长出2-3片真叶后进行第一次中耕除草，同时撒施呋喃丹等药剂防治地下害虫。在出苗后15天左右进行第二次中耕除草，在基部培土壅蔸。并搞好看苗施肥，每亩施入3-5公斤尿素。苗期遇旱后要及时补水。现蕾至开花期：在初花期每亩用99%磷酸二氢钾100克加尿素500克兑水50公斤喷雾，以提高结实率和壮籽率。在盛花期选择晴天用绳子赶花粉进行人工辅助授粉1-2次。同时，根据病虫发生情况按照农技人员的指导意见，适时选用高效农药搞好立枯病、轮纹病、褐斑病、蚜虫、粘虫等病虫害防治。
    四、适期收获。荞麦全生育期为70-80天，在正常情况下成熟收获期为11月上中旬。当70％-80％的籽粒呈现固有的深褐色时即行收割，做到成熟一片收割一片。收割时最好在阴雨天或湿度大的早晨进行，注意轻收轻放，收好后及时脱粒并去除杂质，晒干贮藏。