近年来，因水果、蔬菜中农药残造成的中毒事故明显增多，所以日常生活中掌握一些简单的、能减少或清除果蔬上农药残留的知识显得尤其重要。下面介绍几种简易的清除农药残留的方法：　　 
    1、碱水浸泡法　　 
    杀虫剂含的有机磷在碱性环境中能迅速分解，故此法能快速有效的去除农药残留。此法适用于各类瓜果蔬菜，具体做法是先将果蔬用清水洗2-3遍，然后浸泡在5-10%的碱水中5-10分钟，捞出后用清水冲洗干净即可。　　 
    2、盐水浸泡法　　
将果蔬用清水冲洗2-3遍后，浸入10%的盐水中15-20分钟，捞出后再用清水冲洗2遍，以清除残留的农药。此法主要用于绿叶类蔬菜，如我们春季食用较多的菠菜，韭菜、生菜、油麦菜、小白菜、上海青等。　　 
    3、去皮法　　 
    这是一种日常生活中较常用、且易操作的方法，多适用于苹果、梨、黄瓜、萝卜、冬瓜、茄子、西葫芦等。在操作过程中，我们需要注意的是刀具的清洁问题，以避免造成再次污染。　　 
    4、储存法　　 
    农药在空气中能随着时间而缓慢分解成对人体无害的物质。所以此方法多用于易储存的果蔬，比如苹果、梨、冬瓜等不易腐烂的瓜果蔬菜类。