（一）温度   芹菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉湿润气候，种子发芽最低4度，最适15—20度，低于15度延迟出芽，高于25度降低发芽率，30度以上几乎不发芽，芹菜营养生长期15—20度最适宜，高温生长不良，还容易发病，成株能耐-10—-7低温，3—4片叶的幼苗接受10度以下低温，经10—15天就能通过春化阶段，遇到长日照就会抽薹。
    （二）光照  芹菜的光饱和点为45000勒克斯，补偿点为2000勒克斯，强光促进横向生长，抑制纵向发展，低温和长日照可促进苗端分化花芽，故春播易未熟抽薹，芹菜营养生长期高温强光会使纤维增多，品质恶略，设施反季节栽培，由于减弱了光照强度，所以品质较好。
    （三）水分   芹菜根系分布浅，多在12—15厘米左右，吸水能力弱，栽培密度大，总的叶面蒸腾量大，必须经常保持土壤湿润状态，特别是进入营养盛期，地表布满白色须根，更需要充足的水分。否则生长停止，叶柄中机械组织发达，产量、品质降低。
    （四）土壤营养   芹菜适宜富含有机质，保水，保肥力强的土壤土或粘壤土，耐盐碱能力强，PH值6.0—7.6都能正常生长，肥料的氮磷钾比例，本芹为3:1:4，西芹为4.7:1:1，苗期和后期需肥较多，初期需磷较多，后期需钾较多，整个生育期需氮都多，硼和钙不能缺少，缼硼，芹菜叶柄易发生劈裂，缼硼易发生心腐病。