随着人民生活水平的提高，人们的健康消费需求日益增长，农产品的质量安全更加受到关注。无公害优质米是指产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的优质稻米。
    实施优质稻无公害栽培，应遵守可持续发展原则，按特定生产方式生产，从品种选择及合理栽培、产地环境、肥料和农药使用四个方面，生产出无污染的安全、优质、营养稻米，并经专业机构认定，无公害优质稻生产基地应在无污染和生态条件良好的地区，远离工矿区和公路、铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，并且有可持续的生产能力。具体指标是：
   1、 空气质量：在标准状态下，日平均浓度每立方米二氧化硫应≤0.25mg，氟化物应≤71μg；
   2、灌溉水质量：pH在5.5～8.5之间，每升水总汞≤0.001mg，总镉≤0.01mg，总砷≤0.05mg，铬（六价）≤0.1mg，总铅≤0.1mg，石油类≤5.0mg，挥发酚≤ 1.0mg；
   3、土壤环境质量：在pH＜6.5时，每kg土壤总镉≤0.3mg，总汞≤0.3mg，总砷≤30mg，总铅≤250mg，总铬≤250mg；当pH在6.5～7.5之间时，总镉≤ 0.3mg，总汞≤0.5mg，总砷≤25mg，总铅≤300mg，总铬≤300rug；当pH＞7.5时，总镉≤0.6mg，总汞≤1.0mg，总砷≤20mg，总铅≤350mg，总铬≤350mg。