1、施肥。胖大海定植后一年内，每季度施肥一次，每次每亩施尿素1～2公斤，腐熟牛栏粪或堆肥800～1000公斤，采用穴施，施后再覆土。　　
    2、摘顶。在胖大海定植后1年，株高已达　1米　左右时，便可摘顶进行矮化栽培。方法是用枝剪或芽接刀，在距离生长点约2厘米处剪断，大约经14～35天，便抽新的分枝，留分枝2～3条，待其连续抽梢2～3次后再进行第二次摘顶，一般连续摘顶3次，便达到矮化的目的。　　
    3、虫害及其防治。胖大海的主要虫害是绿鳞象甲。绿鳞象甲成虫危害叶和嫩茎，使叶片形成不规则的缺刻，嫩茎折断。防治方法：①人工捕杀，利用成虫的假死习性，用棍子轻打叶片，使昆虫落地，集中杀死；②用50%辛硫磷1000倍喷雾。　　
    4、采收与加工。胖大海果熟时就要及时采收，否则外种皮遇水即膨胀发芽。果实采摘后，晒干即可