1、播种育苗  选用晋白2号、秦白等常用品种．于7月底一8月初露地播种育苗，及时间苗、补苗和定苗。　　
    2、适时定植，加强田间管理。一般在8月底定植，每亩定植2000～2500株。水分管理上应掌握莲座期土壤见干见湿，结球期保持土壤湿润的原则。收获前5天停止浇水。在莲座期、结球期结合浇水各追肥1次，每亩每次追施硫酸钾复合肥10～15公斤。结球期可用07％氯化钙喷雾2～3次，以促进结球和防止干烧心。生长期间要注意防治霜霉病和软腐病等病害。一般用75％百菌清可湿性粉剂500倍液或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾防治霜霉病；用72％农用链霉素可湿性粉剂3000～4000倍液或14％络氨铜水剂350倍液喷雾防治软腐病。    　　
    3、适时收获，精细冬储。由于是冬储大白菜，所以应尽量晚收．在霜冻来临前采收完毕。晒菜2～3天，稍作整理及时入窖。整个冬季要精细管理，保持适当的窖温，春节过后等价格上涨时售出。一般每亩产净菜5000-5500kg，产值2000—2500元。