蒲公英别名婆婆丁、黄花地丁，菊科多年生草本植物，是一种名特蔬菜品种，味道独特，营养丰富；同时又是中医良药，全草可入药，其性味甘苦、寒、平无毒，具有清热解毒，健胃利尿散结的功效。用蒲公英作蔬菜在欧洲已经有几个世纪的历史，有专门的栽培品种。
    1、生育特点 
    野生蒲公英种类有很多，其生长的最大特点是叶片大、肥嫩多汁，且生长速度快。蒲公英一般于3月底至4月初发芽，4月中下旬就可采挖食用，从发芽到采收只经过半个月左右。从5月初至5月末是蒲公英快速生长期，一般每天叶片可生长0.6—1 厘米。蒲公英是多年生宿根性植物，二年生株就能开花结籽。在5月中下旬开花，开花后13—15 天种子成熟。花盘外壳由绿变为黄绿时，种子也由乳白色变成了褐色，此时就可以采收。 
    2、人工栽培技术 ：采种时可将蒲公英的花盘全部摘下，放在室内存放后熟1天，待花盘全部散开，再荫干1-2天至种子半干时，用手搓掉种子尖端的绒毛，然后晒种子。 　　
    3、播种 ：(1)播前准备。选择耕种熟化、多年栽培蔬菜的老菜园，播种前每亩施腐熟有机肥500公斤，然后翻耕土壤， 整平地面后作畦，畦宽1.2米。(2)播种时期。蒲公英种子没有休眠期，种子成熟采收后即可播种。从初春到盛夏都可播种。(3)播种方法。播种量为3—5 克每平方米左右。以直播为宜，撒播或条播也可，撒播可将种子均匀地撒于畦内，然后覆土约0.3—0.5厘米厚。条播则可在畦内开小沟，沟距12 厘米，沟宽10 厘米，将种子播于沟内，然后覆土0.3—0.5 厘米厚。 
    4、 田间管理 ：(1)浇水。出苗前，保持土壤湿润，以利全苗；出苗后适当控制水分，利于幼苗生长健壮，防止倒伏；在茎叶迅速生长期保持田间湿润，促进茎叶旺盛生长；冬前于土壤冻融交替时，浇1次透水，以利越冬。 　(2)施肥。在生长季节追肥1—2次，每次每亩用尿素10—15公斤，加磷酸二氢钾5—8 公斤。(3)病虫害防治。蒲公英的抗性很强，一般不发生病虫害，无需进行防治，如有蚜虫为害，可用一遍净1000倍液或0.1％的灭虫灵1000倍液进行喷雾。 
    5采收：蒲公英可以一次性收获，也可以多次割茬或擗叶收获，或者两种方法结合起来，前期间拔收获小株，后期割茬收获。一次性整株收获，产品整齐，易放、易运、易贮、易包装、易销售，割茬收获易烂、易变质，不易销售。割茬收获的地块宜2-3天后再浇水施肥，促进伤口愈合，以防烂秧。