田野泥鳅庄。

　　稻鳅养殖基地。

　　“等秧苗有膝盖深了，才可以放泥鳅苗，不然泥鳅到处钻，会影响水稻生长。”近日，南川区木凉镇汉场坝村“田野泥鳅庄”，卢朝建指着正在插秧的稻田，跟笔者聊起稻鳅养殖。

　　不会养鳅学养结合成行家

　　卢朝建是南川人，过去在主城打拼了不少年。后来，他思考着返乡创业。2000年，他瞄准泥鳅养殖这一行业，并用1年时间进行了市场调查和学习技术。

　　“近到主城的水产批发市场，远到成都北家市场、江苏连云港泥鳅出口基地等都曾前往，主要是考察学习。”卢朝建说。

　　他了解到，当时，全国每年泥鳅需求量大概在六、七百万吨，而人工养殖仅有250万吨，野生泥鳅有70万—80万吨，缺口巨大，需大量从东南亚等地进口。

　　2011年，他和妻子双双回到南川，在木凉镇汉场坝村流转了近200亩土地，开挖泥鳅养殖池。

　　卢朝建以前并没有搞过养殖，在技术上还是个门外汉。因此，他一边试养，一边不断请教四川农业大学和西南大学的相关专家，在实践中磨练技术。

　　3年后，卢朝建凭着自己的努力，建成了集孵化、培育、养殖为一体的泥鳅养殖基地。2015年，他们所养的泥鳅还通过无公害农产品认证。

　　“泥鳅要养在水源充足、水质良好的地方，鱼塘接受日光照射的时间要尽量长。”经过多年的摸索，卢朝建已成为一个养殖泥鳅的老把式，他家的养殖规模已达到了年产泥鳅18吨。

　　稻田养鳅兼顾生态和效益

　　规模稳定后，他把眼光盯上了稻鳅养殖。

　　卢朝建介绍，稻鳅养殖是在传统养殖基础上兼顾生态和效益的新方法，泥鳅适宜在水面较浅的稻田养殖，泥鳅与水稻共生共赢。

　　一方面，泥鳅以水田中的浮游生物、水稻病虫的幼虫和稻花等为食，生长更自然；另一方面，泥鳅在田中游动，疏松土壤，鳅粪又可作水稻的肥料，为水稻形成良好的生态环境。在收获泥鳅的同时，大米的质量也得到了提升，农民收入也得到了提高。

　　有了稻鳅养殖这一基础，他顺势牵头成立合作社。入社农户达到了60多户，并带动福寿、大观、兴隆等地发展泥鳅养殖产业，带动养殖面积达1000多亩。去年，合作社卖出泥鳅40多吨。

　　“每亩稻田可以下50斤泥鳅苗，初估可长到500-600斤。村民也可以选择由合作社免费提供种苗，3-4个月后以19元/斤的保底价卖给合作社。”卢朝建说，稻鳅养殖让合作社会员受益匪浅。

　　开农家乐自钓自抓再享用

　　有一次，卢朝建几个主城的朋友到泥鳅庄来玩。

　　在他家吃完泥鳅后，一个朋友翘着大拇指说：“你们做出的这种泥鳅味道超好，要是你们开个特色农家乐生意一定很好。”

　　“这个主意好！办一个主打泥鳅菜的农家乐，既提高泥鳅的附加值，又可促进养殖基地的发展。”卢朝建听后很感兴趣。他妻子本身就爱下厨做菜，如果能把养殖和乡村旅游结合起来，岂不是两全其美？

　　于是，卢朝建和妻子在养殖泥鳅的同时，开始研究泥鳅的吃法。他们发明了油炸泥鳅、麻辣泥鳅、炒泥鳅等“一鳅多吃”的菜品。很快，“田野泥鳅庄”特色农家乐开张。

　　果然，不少食客慕名而来。游客既可钓泥鳅，也可以下田抓泥鳅，然后到“田野泥鳅庄”享用自己的劳动成果。这个方法，让他们基地养殖的一半泥鳅，还没出村就被消化了。

　　去年，他们家的拿手菜——五湖四海金鳅宴，在首届“南川味道”美食擂台赛中被评为南川特色宴，这下子吸引来的食客就更多了。

　　如今，他们家的泥鳅，还提升了农家乐香肠、酱肉、土鸡、土鸭等菜品的受欢迎度，周边农户不仅在养泥鳅方面，还在土特产销售等方面，切切实实获得了增收实惠。

　　文/图通讯员黎明